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吃生木耳不会中毒，而且食用生木耳不会对身体产生危害。不过最好还是不要食用生木耳，因为吃生木耳口感会很不好。但是煮熟木耳口感则会变得更加清脆、Q弹，所以一般情况下有条件还是食用煮熟的木耳比较好。
一、木耳的功效
木耳里面是有非常多的营养成分，所以对于青少年来讲要适当的食用一些木耳，这样可以增加身体对这些营养成分的吸收，起到强身健体的作用。而且食用木耳还可以增强身体的免疫力，起到预防感冒的作用。
由于木耳中含有非常丰富的铁元素，而且元素则是身体里不可或缺的一种微量元素，铁元素可以为人体提供造血，所以对于一些缺铁性贫血的人，则应该要食用木耳，起到缓解贫血的作用。
除此之外，木耳里面含有非常丰富的膳食纤维，所以对人的消化也是极其有利的。经常食用木耳可以加快身体的肠胃消化，让肠胃消化变得更加的顺畅，而且木耳还可以促进新陈代谢，所以对皮肤也可以起到一定的抗衰老作用。
二、木耳的禁忌
很多人担心泡好的黑木耳隔夜可吃吗，其实其实是可以的，不过木耳也有着非常多的禁忌，首先木耳不能跟胡萝卜同时食用。如果木耳和胡萝卜一起食用，可能会对身体造成非常大的损害，容易导致身体发生皮炎症状，所以如果是在对木耳进行烹饪的时候，是千万不能够加入胡萝卜，以免发生皮炎。
而木耳也不能够和田螺一起食用。如果田螺和木耳一起食用，可能会导致田螺中的化学物质与物质中的化学物质发生反应，从而生产出有毒物质导致身体中毒，所以在使用木耳的时候，也是千万不能够和田螺同时使用，避免发生中毒。
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