时间：2022-12-02
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西班牙有一种顶级奢侈的美食，做法是把猪大腿挂在房梁上风干，经过4-5年之后，就会成为奢侈的美味。这就是伊比利亚火腿，也被称为火腿“劳斯莱斯”。之所以能卖24万一根，用于制作的猪不仅有血统的要求，放养的过程也是极其严格的，工人必须要把控好质量，经检验合格可能最终完成。
黑蹄猪吃了橡树果之后，它们的肉质会带有一种效果的香味，很多有品味的饕客都非常追求这一点。制作时需要将海盐涂抹整根后腿，然后放到冰窖中冷藏。半个月之后取出清洗，接下来需要挂到房梁风干，最长的风干时间能够达到五年。
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