宁波菜又叫甬帮菜,以咸、鲜、臭闻名。宁波人擅长烹饪海鲜,用到的都是周边海域最新鲜的原材料,既好吃又便宜。来到宁波的游客最不应该错过的除了那些美景以外,就是这些美食了。今天小编为大家介绍宁波十大名菜排行榜,一起来看看吧!
1、赛蟹羹
赛蟹羹是宁波菜中的代表菜式之一,在南宋时期就已经十分受欢迎。这道菜采用的是鳜鱼、火腿和香菇作为原料,再用鸡汤烧制,人们认为这道菜比螃蟹还要鲜,所以这也是这道菜名字的由来。
2、锅烧河鳗
锅烧河鳗是非常著名的宁波菜之一,使用的是湖泊中鲜美的鳗鱼,将其红烧后吃起来非常的入味。这道菜不仅色香味俱佳,还有滋补的效果,是很好的养生名菜。
3、荷叶粉蒸肉
荷叶粉蒸肉在清末时期就非常出名了,这道菜将新鲜的荷叶包裹住调味好的猪肉,然后进行蒸制。这道菜有荷叶的清香,有猪肉的软糯,十分美味,在全国都是非常受欢迎的。
4、冰糖甲鱼
冰糖甲鱼的制作方式是很讲究的,如果想要吃到最正宗的,小编推荐大家在宁波旅游的时候来尝试一下,味道甜酸香软,还有补虚益气的效果。
5、糟烩鞭笋
糟烩鞭笋是一道传统名菜,就是用新鲜的嫩笋煸炒而成,这样的笋炒出来会非常清香入味,非常推荐给喜欢宁波菜的朋友。
6、网油包鹅肝
网油包鹅肝是宁波市地方传统名菜,菜品油而不腻,肝香味醇,软糯适口。至今有200余年历史,若蘸以花椒盐,滋味更佳。
7、火踵全鸡
火踵全鸡制作需选取农家养殖的新母鸡,宰杀后放血,去毛,取出内脏,洗净,同时将洗净的鸡肫、鸡肝、鸡心 火脏全鸡,具有鸡肉酥嫩、脏味鲜美、形状美观、原汁原味的特点。
8、雪菜大黄鱼
雪菜大黄鱼是一道浙江宁波传统名菜。宁波人都会唱:“红膏呛蟹咸咪咪,大汤黄鱼摆咸齑。”说的一道宁波菜是红膏炝蟹,另一道就是这咸齑大汤黄鱼,具有补虚养身调理,贫血调理,失眠调理的功效。黄鱼鱼体肥壮,肉质结实,汤汁乳白浓醇,口味鲜咸合一。
9、彩熘全黄鱼
彩熘全黄鱼是浙江省的名菜,味道酸甜可口,非常好吃,里面还会加入火腿、香菇、虾仁等作料,色香味俱全的一道美食。
10、苔菜小方烤
苔菜小方烤是用五花肉制作,看起来比较像红烧肉,但是吃起来的口感是完全不一样的,它的味道会更加醇厚一些,肉质也比较的酥烂。