很多喜欢吃大蒜的人都会在家中购买大量的大蒜放着，不过却会遇到一个问题，那就是大蒜时间长了就会发芽。那么大蒜发芽能吃吗？其实大蒜发芽之后是可以吃的，没有任何的毒素，并且发芽之后的大蒜营养价值是更高的，这样的大蒜吃了之后对身体是很好的。
大蒜发芽能吃吗
可以吃，没有任何的影响。很多人都知道发芽之后的土豆是含有龙葵素的，这是对人体有害的毒素，因此发芽的土豆是不能吃的。但是发芽的大蒜却并不会受到这样的影响，完全是可以继续吃的，并且发芽之后的大蒜营养价值是更高的。研究发现大蒜在发芽之后膳食纤维的含量也会增加，这对人体而言是很好的。因此大蒜发芽完全不用担心。
吃大蒜的好处
1、大蒜含有天然的抗氧物，吃了之后就能够减慢氧化的速度。
2、大蒜中含有硫化合物能促进肠产生一种酶或称为蒜臭素的物质，可以增强机体免疫能力。
3、大蒜是很好的杀菌食物，可以有效的杀死很多的细菌。
4、富含蛋白质、微量元素、纤维素、维生素等多种人体需要的营养物质。
山药发芽了以后还能吃吗
其实除了大蒜喜欢发芽之外还有很多的食物也喜欢发芽，例如山药，山药也是很多人都喜欢吃的一种食物，并且山药也是十分有营养的。但是山药放久了之后也是会发芽的，那么山药发芽之后还可以继续吃吗？其实山药即使是发芽了也是可以吃的，不过发芽之后的山药不管是在口感还是在营养价值方面都会比没有发芽的山药差很多。另外要是山药出现了这种情况的话那么就不建议吃了。
