北京炸酱面 爆肚
湖北热干面
甘肃兰州拉面
河南烩面
山西酿皮
浙江杭州东坡肉 龙井虾仁 西湖醋鱼
江苏南京 鸭血粉丝汤
天津 煎饼果子 驴打滚
补充：
辽宁 猪肉炖粉条
锦州 沟帮子熏鸡
锦州 煎饼果子
盘锦 河蟹
大连 炒焖子
北京 烤鸭
天津 狗不理包子
中国十大名小吃
中国各地特色小吃大全
1.台北：鸳鸯火锅
很多香港艺人都为之疯狂，据闻郭富城在离开时就把火锅材料打包回去再过瘾。火锅最重要的是汤底，有多少店就有多少种汤底，但没有人知道汤底的材料和制作方法。跟吃川菜一样，火锅的麻辣程度是分等级的，鸳鸯火锅是一半辣一半不辣，任君选择。有别于其它火锅的是，材料里不可缺少的是鸭血，还有豆腐、牛肚、牛什、鸡肉等。价格丰俭由人，折合人民币100元到上千元。
2.高雄：蚵仔煎
蚵仔高雄特产，是壳类海产的一种。先用线粉搅拌蚵仔，然后把鸡蛋打散放油煎，让鸡蛋包着蚵仔，像鸡蛋饼一样。
3.台南：炒鳝鱼
台南特产。佐料有糖、盐，以及九王，虽然用炒的做法，但鱼依然可以保持鲜美，还带着淡淡的甜味。
4.香港：烧腊
烧腊包括烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧以及一些卤水菜式。一般是先用秘制的酱汁淹制一段时间再放到炉里烤，烧鹅、乳猪皮脆，肥美，口味略带广东人喜爱的甜味。深井烧鹅、花田乳鸽是其中的“老字号”。广东人逢年过节上香拜神都会带上乳猪，电影（视）开镜也喜切乳猪图吉利。卤水菜式相对清淡，卤水鹅掌（翼）、卤水鸭肾等。
5.哈尔滨：得莫利炖活鱼
哈尔滨郊区靠着马路边有一个叫得莫利的小村庄，村里人在路边上开了个小吃店招待路上歇脚吃饭的过路人。把豆腐、宽粉条子和乌苏里江里捞上来的鲤鱼炖在一起吃是老乡们吃个热乎的老做法。后来菜的做法不胫而走，传遍了城里的大街小巷。哈尔滨人说：要是外地朋友不喜欢吃西餐和东北大菜，咱们吃得莫利炖活鱼去。
6.大连：咸鱼饼子
咸鱼饼子从当地农村流入城市，现在所有小馆子大饭店都吃得上。鱼是秋天的海鱼，有棒鱼也有黄花，巴掌长，放了姜葱盐腌，腌好了用油煎的焦黄。饼子是陈年的苞谷面掺了豆面白面发的。把大锅烧上水，饼子贴在锅四周，想吃啊？等着熟吧！
7.梅州：客家酿豆腐
千年古城梅州，有“客都”之称，中原人“衣冠南迁”到这里，不但带来了读书皆上品的风气，也形成了自己的饮食文化客家菜。火柴盒大小的水豆腐炸成金黄色，把猪肉鱼肉做成的馅“酿”入其中，放进葱花，香油，盛在鸡汤瓦煲内焖着，直到香气四溢。想来到了梅州的客家人一时无麦可包饺子，才创出如此美味。
8.齐齐哈尔：杀猪菜
过年了，村里一户人家杀了头猪，这后腰腿的都是好东西，剩下的肥肉下水怎么吃？这就有了杀猪菜了：自家腌的酸菜做的血肠再加上肥肉原料就齐了。要好吃大肥肉不能腻，要切成片放进过锅里煮了过油，然后和酸菜、血肠一起炖。农村里灶膛火映着大娘的脸，锅里放了姜蒜的炖菜煮得咕嘟，咕嘟。等这杀猪菜传到了城市，城里饭店加多了工序，用足了料。
9.湛江：本地鸡
湛江旧称“广州湾”，与茂名、阳江等地饮食习惯相通，湛江菜属粤西菜之列讲究粗料精制，原汁原味。湛江本地鸡一度风行广州食肆。正宗的湛江鸡选自湛江信宜县吃谷米和草长大的农家土鸡，是生长速度慢或生下头一窝蛋小母鸡，这样的鸡肉质纤维结实，易积聚养份。做好的鸡外表金黄油亮，入口皮爽肉滑，香味浓郁，再加上一碟香油蒜汁蘸料，“惹味”得很！
10.延安：羊腥汤
延安好吃的东西很多：洋芋擦擦甘泉豆腐子长煎饼，最应该尝一尝的是羊腥汤。羊肉，羊杂加上作料熬的汤，原料做法简单的很。围着羊肚手巾的老乡蹲在一起，手里捧着冒着热气的羊汤，在四季平均气温只有9摄氏度的延安，这个冬天不太冷。
11.西安：凉拌驴肉
驴肉具有补气血，益脏腑等功能，有“天上龙肉，地上驴肉”民谚。陕西关中盛产驰名全国的“关中驴”。自清代咸丰年间起就有凤翔腊驴肉，古时驴肉只有生熟两种吃法，现在又多了驴肉汤锅和驴肉炒菜，加入了川菜和药膳作法，肉美、味鲜。
12.湘潭：毛家红烧肉
毛家菜因毛主席故乡而闻名，毛家红烧肉主席赞不绝口。正宗的毛家饭店位于湘潭韶山冲，这里的红烧肉选的是五花腩，把五层三花的肚腩肉用冰糖八角桂皮先蒸再炸后入锅放豆豉作料，做法非常讲究和复杂。做好的毛家红烧肉色泽金黄油亮，肥而不腻，十分的香润可口。
13.广州：老火靓汤
煲汤是广州主妇的必修课。地道的广州人没有不喜欢喝汤的，不管是家里作的还是大小馆子里卖的，广州的老火靓汤不外乎一个目的——滋补！夏天冬瓜煲排骨加扁豆，赤小豆降火，冬天花旗参煲鸡祛寒。
如果你刚到广州，上了出租车司机大佬会告诉你：这里的水很热气呀，脸上会长痘痘，要喝汤吃凉茶……
14.顺德：菊花鱼生
顺德自古都是富庶之地，当地人劳作之余，喜用本地物产精心烹调，互相品评，整体厨艺颇高，厨师输往广州、港澳及东南亚一些城市，“食在顺德，厨出凤城”。顺德菜式以清、鲜、爽、嫩、滑为特色。在闻名的炒牛奶、顶骨大鳝之外，菊花鱼生也更具是代表性风格。还有顺德大良镇的双皮奶、陈村的鱼饼……
15.延吉：狗肉火锅
到了延边朝鲜族自治州，不吃狗肉可不行。跟全国其它地方一样这里也流行吃火锅，朝鲜人的狗肉火锅。特色锅底，炖的是狗肉，狗杂狗排骨。除了鲜就是辣。可能是延吉太冷，因此狗肉大补还要加辣椒。一晁募境裕 奶斐宰詈茫 胃忻埃?
16.长春：地三鲜
我国民间历来有立夏之日尝地三鲜、树三鲜、水三鲜的习惯。说起这地三鲜，指的是新鲜下地的时蔬：苋菜、元麦和蚕豆（或是蒜苗），炒在一起吃的就是鲜嫩。到了长春，地三鲜成了当地的名菜。现在也有把土豆、茄子、辣椒炒在一起三鲜。这可是地地道道的东北菜。
17.佳木斯：酸菜猪肉炖粉条
东北人爱吃炖菜，吃起来名堂也多，什么大鹅炖土豆、小鸡炖蘑菇、猪肉酸菜炖粉条子，还都能顾名思义，也无一不是寒风里腊月天吃的乡土菜。东北高棵大白菜腌渍的酸菜切成的火柴梗子粗细的丝，帮白叶绿，久煮不糜。本地的土豆粉则易熟耐煮，出锅黄白鲜亮用筷子挑起简直是春柳倒挂。用杀猪时煮肉和骨头的老汤，放入爆炒过的五花肉文火炖出的猪肉酸菜粉条子，可口的香气绕屋脊！
18.沈阳：四川火锅
就像在其它城市，四川火锅一样风行于沈阳的大街小巷。四川火锅的味道厚重讲究鲜辣不但和东北菜的浓烈粗犷相似，也正投了沈阳人脾气对了沈阳人的口味。说起来吃辣，东北人也是佼佼者，其实真正到了沈阳四川火锅店的老板们才感觉找对了地方，沈阳人的热情简直让他们把这里当成了第二故乡。
19.呼和浩特：蒙古烤肉
马背民族的地道风味是烤出来的。等你进过了蒙古包，喝过了奶茶，双手接过热情好客的牧马人双手递过来的哈达！等你围着熊熊篝火，享受着草原徐徐微风送来的烤肉香，你肯定会想起“风吹草低见牛羊”。
20.北京 ：水煮鱼
“麻上头，辣过瘾”，本是重庆的名菜，如今却在京城流行得一塌糊涂。间接反映了川菜在北京的重新崛起和东北家常菜的没落。水煮鱼工序简单：将新鲜的鱼切成薄片，用盐稍稍腌渍一下，再上滚水氽。真正味道的好坏关键取决于麻椒、辣椒原料的好坏以及熬制红油的水平。
21.吉林：狗肉汤
在吉林的朝鲜饭店，所有的狗肉汤都是当天的新鲜肉一天一炖，没有老汤。这样做出来的狗肉汤叫清汤。要吃狗肉，名堂多了狗肉炖豆腐、狗肉干白菜、狗肉火锅。可不管你吃什么样的狗肉，一碗狗肉汤可少不了，这一碗汤入口，回味一下，觉得鼻腔里都有了香气这狗肉才会越吃越香。
22.深圳：重庆老火锅
深圳好像是一个很容易登陆的城市，什么风格的饮食都能找到一席之地，当然现在最热的是火锅。一家叫深圳易的网站就推出了“火锅”的饮食专题。重庆火锅、(火加巴)子火锅、原汁原味古法火锅、潮泰火锅、肥牛火锅、徽派火锅、“谭鱼头”火锅、日式火锅……好一场火锅大比拼！
重庆火锅以麻辣为主，咸鲜、酸辣味兼有，分清汤火锅、红汤火锅和鸳鸯火锅。它以调汤考究见长，具有原料多样，荤素皆可，适应广泛，风格独特，场面热烈等特色，因而最热辣鹏城。
23.珠海：黄骨鱼
四川人吃的黄辣丁，南方人叫做黄骨鱼。珠海是一座吃惯海鲜的城市，又多移民，没有什么自己的菜系，只好嘴大吃四方。这款时兴的黄骨鱼，就是湘菜出品。
24.厦门/水煮活鱼
这道菜近年的走红至少说明胃口一直非常挑剔甚至顽固的厦门人对川菜的认同，很多人把这归结为这个城市外来人口的剧增所导致的外来菜式在厦门的大举登陆。仅2000年一年，厦门这个人口仅60万的小城稍上档次的川菜馆就新开了近30家。
但水煮活鱼的味道也的确不错，虽用料简单且大众（草鱼），烹制方法也未必奇特（水煮），但其辣与鲜的奇妙结合既满足了厦门人对鱼类海鲜持久不易的好味，同时也是其传统“沙茶情结”在整个川菜流行大趋势中的延伸。
25.龙岩：酒醉河田鸡
这称得上是一道客家经典菜了，前些年曾在闽粤的一些城市（如福州、厦门、潮州等）流行，但是在龙岩，即便现在川、湘菜已席卷全国，这道酒醉河田鸡仍然可称上是常盛不衰。
出自长汀的河田鸡号称世界五大名鸡之一，据说以三黄（嘴、脚、毛）三黑（两翅、内侧、尾端）三叉（冠顶及两爪）著称，但这道菜最绝的却是在酒上，只有用客家酒酿烹制才能做出集鲜、嫩、香于一鸡的美味。
26.成都/泡椒墨鱼仔
一个叫“毛了”的作者是这样写川味海鲜的：自从海鲜变节从了川菜以后，它仿佛焕发了它的第二春！铁例之一便是泡椒墨鱼仔。
这菜全靠四川的泡海椒（子弹椒），要选色泽鲜红、体大肉厚的海椒，泡的也需恰到好处。成菜红白分明，赏心悦目！泡椒的味全在墨鱼仔里面，还带点回甜的味道。
27.宜宾/黄辣丁鱼火锅
长江边上的黄辣丁，是“巴实黄辣丁”。啥叫“巴实”？这是四川话，就是好得不能再好的意思。
在宜宾做出的黄辣丁不是红烧或清蒸，而多是川菜的吃法，黄辣丁鱼火锅，肉质鲜嫩无比。本回答由娱乐休闲分类达人 刘竹青推荐
中国的十大美食中，在国内在排行榜上的八大美食有哪些
第一名, 台湾。
相信大家对于台湾的小吃一定是非常的不陌生, 台湾是一系列街头食物的总称。狭义而言, 就是，仅仅止于发源于台湾的当地特色小吃。比如台湾的珍珠奶茶。
而广义来说, 也包括那些在台湾，成名的特色小吃，或者是在台湾，被台湾人改进的那些特色小吃。而在台湾，随处可见发扬光大的庶民美食, 比如小杨生煎，肉粽，胆仔面。
卤肉饭，碳烤鸡排的，特色小吃。而甚至可以包括台湾十分普及的小吃，比如像台湾葱油饼，臭豆腐等小吃。台湾的小吃数不胜数，大家可以有时间的话，可以去台湾品尝一下当地的特色美食。我相信大家一定会满意的。
第二名, 成都。
成都的特色小吃，风味独特, 而且非种类非常的多。成都的小吃一般都是脍炙人口的, 从成都的特色小面到，下面的炒饭水饺。再到延安路这样的凉拌冷食, 都非常被人们所熟知, 而且成都的美食从蒸熟到油炸，琳琅满目让人流连忘返。小编相信成都的美食，光是自己原创的，就有200多个了。而去个成都的都是朋友们，都知道成都的美食真是数不胜数。基本每个小节，每个地方都会有卖美食的等着我们。
第三名, 西安。
西安的著名的小吃有非常多, 比如说羊肉泡馍，葫芦头，肉夹馍，凉皮儿等, 这些都是顾客到西安所必吃的风味小吃。不瞒大家, 今天中午小编吃的就是羊肉泡馍。
而这个泡馍要吃老孙家或者盛祥的。而葫芦头要吃春发生的。吃到肉夹馍, 那就要吃樊记肉夹馍了。俺在收到凉皮儿的话, 其实在西安吃哪个凉皮儿都无所谓, 因为所有地方的凉皮儿都是一个味儿的。所以你无论走到哪里, 都可以去店里吃一碗酸甜可口的凉皮。相信会给你大饱口福。
而在西安的钟楼西边的古子巷里, 是西安回民小吃的一条小吃街, 而这个小吃街则是24小时全天营业的, 无论你什么时候到达西安，去这条小吃街, 你都可以吃上满满的西安特色美食。你这样想一下, 是多么的美好的画面啊。所以说西安的美食是非常的好吃的。
第四名, 重庆。
在重庆, 当地的著名小吃非常的繁多。而其中最为出名的则有牛肉粉，还有老麻抄手, 小脑壳，特色烧烤，担担面等。这些重庆小吃吃起来不仅酸甜可口，而且五味俱全。
到了重庆, 如果你不去品尝一下当地的，糯米藕的话就白去了。因为当地的糯米酒是非常的出名的, 就连重庆当地的人，基本每天都要吃一个糯米藕, 因为吃这个糯米做的东西，象征的带来好运，而且给你一天的好心情。
所以说吃这个糯米是象征者好运。所以小编建议，如果大家去重庆的话，可以品尝一下当地的糯米藕, 或许你当天买彩票中了好几百万, 这也不是不可能的。
第五名, 香港。
香港有一个别的称号, 不知道，大家知不知道, 他被誉为美食天堂。也就是说，香港的美食特别的多, 而且许多，全国出名的菜肴都出自香港。比如说什么蔬菜煎饼, 麻婆豆腐，珍珠圆子，串串香等都出自香港著名的小吃街。所以说香港的小吃非常的有名。而且香港还未，日本泰国韩国的，地方提供美食。所以说香港的美食是全世界出名的, 每年到香港的国内还是国外的人，都非常的多, 他们就是为了一睹香港美食的风采才来的, 而小编也有幸去过一次。真是不负所望, 香港的小吃让小编一长就流连忘返了。
第六名, 广州。
其实广州的饮食文化闻名全国, 所谓食在广州的广州就是这个地方。光广州地区的特色小吃，他们的烹调方法就有21种之多, 尤其是以吵架闷炸保顿扣等擅长。因此广州的小吃做出来味道层次不穷。可以说是色香味俱全了, 而广州的美食口味上以清鲜嫩为主, 主要讲究，清而不淡，鲜而不俗的原理, 这就造成了广州的顾客非常的多, 安卓现在许多网红都就在广州, 或许是因为他们觉得广州的美食非常多, 所以说他们应该住在广州，要品尝广州的美食。其实小编也是这样想的。
第七名, 长沙。
其实小编相信大家都听到过这样一句话, 那就是长沙臭豆腐。很多地方都说, 臭豆腐，长沙臭豆腐，有火锅店加工而来。毛主席亲笔提名的臭豆腐, 不好吃, 现场免费, 不正宗, 当场赔现金1万。这句话吧。其实到了长沙，最著名的当然要属长沙臭豆腐了, 光是听长沙臭豆腐的宣传语，我已经听够了. 所以不知你问小编想到长沙壹度长沙臭豆腐的风采, 去品尝一下那个著名的长沙臭豆腐。看看到底是何方神圣，可以全国这样大肆的宣传。
第八名, 上海。
可以说像海试，各种小吃云集的地方, 因为它的口味不同于香港的纯甜，不同于长沙的浓厚。而且也没有四川和重庆的辣味, 而上海的小车只是清淡鲜美, 但是却不失上海的风韵。因为上海的小吃多是由清炸焖煮而制成的, 符合地道的上海滋味。而且上海的汤包，百叶油面香，也是人们最精彩的三主件。基本上海的小吃基本上都放着三组件的。因为如果不放这个，那就不是地道的上海美味小吃了。而且上海的几大小吃分别有南翔小笼包，三鲜小馄饨，开洋葱，油拌面，海棠糕，排骨年糕等, 小编辑强烈的推荐大家试，我到上海的话，可以去品尝一下这几道美食, 他一定不会使你后悔的。
