如果你需要补充蛋白质，但是又是素食主义者，这的确是一大难题。蛋白质是我们人体的三大营养物质之一，对人体有非常重要的作用，在为我们提供营养的同时，还能提供人体的能量和热量。蛋白质并非是肉类专有的营养，蔬菜拥有富含蛋白质的种类。小编在这里整理了十大高蛋白质蔬菜的排行榜，一起来看看吧。
十大高蛋白质蔬菜排行榜
毛豆（评分：95）绿豌豆（评分：94）土豆（评分：91）绿叶蔬菜（评分：90）甜玉米（评分：87）南瓜（评分：86）洋蓟（评分：83）芦笋（评分：80）十字花科蔬菜（评分：74）蘑菇（评分：71）1.毛豆
毛豆作为我们日常中常见的蔬菜之一，不仅美味，还能让人体从中吸收到钙、锌、镁等。据调查，每一杯毛豆就含有18.46克蛋白质的素质蛋白。每100克牛肉里面含有17.8克蛋白质，所以说不能小看毛豆带给我们的营养。
2.绿豌豆
绿豌豆作为众多菜品的配角，所拥有的营养也是不可小觑的。据调查，一杯煮熟的绿豌豆中就含有8.24克的营养，是非常可靠的植物蛋白来源。另外，一杯煮熟的新鲜青豆中含有8.58克的蛋白质，营养丰富。
3.土豆
土豆可以说是很多人都喜欢的食材了。但你在食用它的时候或许没有注意到它可以给你带来不少蛋白质。一个烤熟的土豆中就含有7.86克蛋白质。另外，土豆的烹饪方式多种多样，喜欢的人很多。
4.绿叶蔬菜
绿叶蔬菜的营养丰富是人尽皆知了，其中富含钙、维生素K、叶酸、铁和类胡萝卜素等营养素外，同样也可以将它作为蛋白质的生活主要来源。尤其是菠菜，它拥有5.35克的蛋白质。另外，羽衣甘蓝有5.15克蛋白质，甜菜叶有3.7克蛋白质。
5.甜玉米
甜玉米可以说是非常“省心”的食材了。不需要复杂的烹饪就可以品尝到玉米本身的味道。据调查，一杯煮熟的玉米之中有5.08克蛋白质，可以是菜品中的主角，也可以是配角，在生活中也是非常常见了。
6.南瓜
据调查，一杯煮熟的南瓜中含有5.08克蛋白质，与此同时，南瓜的营养丰富，远不止蛋白质一种，烹饪方式多种多样，常吃对身体有益无害。
7.洋蓟
洋蓟虽然在我们的生活中较为少见，但一个洋蓟中就含有4.86克蛋白质。虽然洋蓟的准备工作较为麻烦，但这并不阻止喜爱洋蓟的人的脚步。
8.芦笋
芦笋拥有4.32克的蛋白质，身为众多菜品的配角，为其添加了一层健康绿色的色彩，且口感脆爽，是很多减脂人士的最爱。
9.十字花科蔬菜
十字花科蔬菜种类繁多，有球芽甘蓝、花椰菜、花椰菜和卷心菜等。煮熟的球芽甘蓝每杯3.98克，西兰花每杯3.72克，花椰菜每杯2.28克，卷心菜每杯1.9克，不仅营养丰富，还十分适合减脂。
10.蘑菇
蘑菇每杯含有3到4克蛋白质，普通的白蘑菇含有3.87克的营养物质，可塑性极强，能做出的菜品非常多，也远不止蛋白质这一种营养物质。
