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甜酒怎么发老面(甜酒酿制作老面种的方法)

时间:2023-08-05 05:31:01

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甜酒怎么发老面(甜酒酿制作老面种的方法)

甜酒怎么发老面

一、先制作米酒,熟米饭放凉,米饭不能烂,要偏硬一点。注意:不能有水。

二、把米饭压实,中间挖一个小洞,把碾成粉的酒曲放进洞中。盖上保鲜膜放置2-3天,隔24小时打开接触一下空气。

三、米酒酿好后,准备一壶凉开水,根据需求量倒入容器,再把保鲜膜盖好。喜欢甜米酒的可以加入糖。常温放置24小时,期间会听到小气泡咕噜噜的声音,证明发酵成功。

四、然后放入一把面粉,搅拌均匀。注意:不能有油。

五、容器盖好盖子,用重物压着,酵过程会产生气体,盖子会爆开,需要重物压着。

六、根据天气情况发酵5-8小时,上面布满密密麻麻的小气泡,说明引子已经发好。

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网友评论
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显示评论内容(2)
  1. Jenny小唯2023-12-05 01:00Jenny小唯[国外网友]45.112.134.232
    甜酒和老面的结合,让面包更加香甜可口,值得一试!
    顶26踩0
  2. 梅花阁主2023-10-05 03:15梅花阁主[福建省网友]203.19.131.222
    甜酒酿制老面,先将老面分成小块,然后用甜酒浸泡,待老面吸收甜酒后即可发酵。
    顶1踩0
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