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台湾山椒鱼原产地为台湾，并且是台湾地区的特有物种。台湾山椒鱼也叫做台湾小鲵，是两栖动物，但是长着尾巴。台湾山椒鱼幼年时期与鱼极为相似，幼年期的它们由于四肢尚未发展成熟，因此四肢很不明显，看上去跟鱼没有什么区别。而随着幼年体的慢慢进化，山椒鱼的四肢会越来越明显。它们也由幼年时的用腮呼吸转变为用肺呼吸，因此可以上岸活动。
一、多生活在水中
即便为两栖动物，但台湾山椒鱼大多数时间都选择在水中生活。幼年期的它们已经习惯了在水中进行捕猎、游玩和休息，因此哪怕是生理系统有一些转化，它们更多时间也会选择在水中休息，只有少部分时间会选择上岸。台湾山椒鱼即便在成年之后的形态与与鱼类十分相似，它们与其他两栖动物相比，四肢更短，非常不明显。
台湾山椒鱼之所以得名，一方面是由于其身上有一种很特别的山椒的味道，另一方面则是因为其外观与鱼十分相似，因此当地的人民都称其为山椒鱼。台湾山椒鱼是台湾地区特有的物种，由于没有多大的营养价值和观赏价值，因此人工引进它们养殖的现象很少。
二、多作食材
太歪山椒鱼生活在台湾当地的中部地区和南部地区，并且主要生活在山区的河流和小溪当中。台湾山椒鱼属于中等体型，其体长约为6cm~10cm左右。它们的头很圆，并且很扁，眼距很小，与普通的鱼看起来极为相似。台湾山椒鱼属于有尾巴的两栖动物，并且其尾巴多呈圆柱状，较为粗壮，这使得它们看起来更加肥美。
台湾山椒鱼多以褐色或黑色为底色，少数台湾山椒鱼在身上长有斑纹，但斑纹颜色多以黄色和黄褐色为主，点缀在身体之上并不明显。台湾山椒鱼由于体质特殊，因此常常被当地居民抓回去用制作菜肴，其肉质鲜美，十分受当地人民的欢迎。
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