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在餐馆里，客人总能看见侍酒师为客人推荐好的酒类享用，但是，你有听过「侍水师」吗？所谓的侍水师，就是会替料理搭配合适的水，于一般人说，水只要能解渴、够干净就是好水，但是在侍水师的口里，水里的元素含量，都是搭配料理的关键，这个职业全球仅不到30位，而台湾两位侍水师夏豪均跟吴侑谕花费上百万远赴德国进修获得认证，由于他们灵活的感官可以判别水的「多采多姿」甚至因为他们替食物搭配的水有画龙点睛之效，使得侍水师在国外年薪3百万起跳。
想要取得侍水师的认证其实难如登天，除了味觉的敏感外，还要经过三周的超严格训练，更需要从上百种矿泉水中，品出矿泉水的成分并且要再加上笔试、品试等七大关卡，才能够获得认证，目前全世界只有30位侍水师，其中两位更来自中国台湾，他们分别是分别是来自开平餐饮学校的副校长夏豪均及老师吴侑谕。
侍水师夏豪均在餐饮界拥有非常丰富的经验也因此他看见了这个职业的未来「咖啡、茶都有百分之95以上的水溶入在里面，但是水是这一两年的新兴趋势，那当然因为以前有关注到这个行业。」、「在国外的侍水师、品水师甚至侍酒师，其实年薪都非常高，可能一年都10万到16万美金（约100万人民币）。」而吴侑谕则是说明「其实在国外他们对于水已经做了很多研究，有侍酒师、酿啤酒师，有水厂的工作人员、还有侍茶师，在脑力激荡的时候，我们就在想要怎么样做把水带来更多可能性。」。
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