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上个世纪三十年代，国际水平的相扑大概在272斤左右，而现在，已经超过372斤了。对于体形相对较小的日本相扑选手来说，如何保持壮硕的体形非常重要，而关键就在于吃。在日本，有一种叫Chanko炖肉，有时被称为Chanko-Nabe，每个相扑运动员几乎每顿饭都吃，体型大的运动员，可以一个人吃掉一整锅。甚至在退休后，他们对这食物依旧热情不减。这种炖肉锅就也成了相扑运动的象征，在中文里称之为“相扑火锅”。
从技术层面上来讲，相扑火锅并不是由其配菜，配方决定的，而是其背后代表的运动决定了食物的意义。普通日本人会告诉你，Chanko就是一锅冒着泡的肉汤，成分的添加有喜好决定，一般涮锅和火锅用的菜都可以。通常有肉或鱼，豆腐，蔬菜。和大量高热量的麻吉（一种淀粉类米糕，由捣碎的糯米制成，一火柴盒大小的麻吉相当于一整碗米饭的卡路里），汤由鸡肉汤，味增汤合制而成，再加入大豆和盐。
每个训练相扑的训练队都有自己的独特配方，这就是一锅又便宜，又丰盛的炖菜混合锅，是相扑选手保持体形的法宝，相扑选手们的首要任务就是保持体形，体形上的胜利就胜利一半了。正如David Benjamin在他的书《相扑：日本国家运动的思考》中所说：“当你是一名相扑选手时，你会专门生活在一个会所，没有女性。你会被鼓励着吃所有你想吃的东西和任何甜点，然后是整整一个下午的午睡，晚上就喝啤酒。
相扑比赛也就几十秒的时间，还不会耽误你吃晚饭的时间。每天的进食都是在一个舒适，可以控制温度的房间。”另外，对于相扑选手的成就高低还有区别对待，冠军就可以先动筷子享受相扑火锅美食，而最初级的成员只有剩下在锅底的菜，他们有时还要负责训练队的厨房工作。所以，有些相扑选手在退休后，可能就会从事开火锅店的工作。这也使得相扑火锅越来越平民化，越来越被大众熟知和喜爱。
现在，相扑火锅已然成为日本的一大饮食文化。许多国外的摔跤选手到了日本都喜欢尝试这种食谱，既经济实惠，又美味可口。美食评论家Tierney说：“每一个相扑选手都应该把自己的成功一部分归功于这一美食，这一平凡但不简单的炖肉锅。”
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