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超市里常见西兰花，很多人都知道西兰花很健康，也能帮助减肥。但是有90％的人的做法都是在锅中炒西兰花，小编告诉你，再健康的东西你也得注意怎么搭配着吃才能最大的发挥他的效用，首先炒着吃这是错误的方法。
西兰花中的主要抗癌物质是萝卜硫素，黑芥子酶对萝卜硫素的抗癌作用极为重要。然而，黑芥子酶在烹饪过程中很容易破坏，一旦黑芥子酶被破坏，萝卜硫素就没有抗癌作用。因此，必须做好家庭烹饪，以防止营养素和抗癌活性成分的流失。
根据研究，把西兰花蒸5分钟。当它变为亮绿色时，黑芥子酶仍然是最好的，其抗癌效果最强。所以这是最好的食用方法，那他适合跟那些东西搭配着一起吃呢？
5种配对方法使抗癌效果加倍
1、西兰花+西红柿
西红柿含有极其丰富的番茄红素，它还可有效预防癌，并可有效降低癌症的风险。将两者结合起来可增强其抗癌作用。
2、西兰花+芥末
芥末中的芥子酵素是形成萝卜硫酸盐所必需的酶，萝卜硫酸盐是西兰花中的抗癌成分。吃西兰花和芥末可以更好地吸收人体消化道中的萝卜硫素，从而增强抗癌作用。
3、西兰花+木耳
木耳中含有丰富的多糖体，能提高人体免疫力，具有良好的抗癌作用。两者的结合，不仅味道多变，而且是癌症的良好伴侣。
4、西兰花+胡萝卜
胡萝卜，如西兰花，具有很高的营养价值。它们富含糖，脂肪，挥发油，胡萝卜素和多种维生素。胡萝卜素可以在人体内转化为维生素A，以预防上皮细胞癌。将胡萝卜与西兰花结合吃，营养价值极高。
5、西兰花+大蒜
大蒜被称为“天然抗生素”。一些功能活性物质具有一定的杀菌作用，所含的硫化合物和硒化合物对预防癌症具有积极作用。混合西兰花和大蒜可以说是抗癌和抗癌作用的强大组合。
西兰花这么强大的功能，可真是少见的一种健康蔬菜。那你平时在厨房喜欢怎么做呢？你觉得你的做法有效的利用了它的功效吗？
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