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虾仁芙蓉蛋是一道美味的中式家常菜,口感鲜美,营养丰富。它的制作方法简单而又独特,主要原料包括鲜虾仁和鸡蛋。首先,将鲜虾仁剁成末,然后与鸡蛋混合搅拌均匀。接着,在锅中热油,倒入搅拌好的虾仁和鸡蛋液,用小火煎至金黄色即可出锅。它的口感独特,蛋香与虾味交融,香脆可口,深受人们的喜爱。虾仁芙蓉蛋是一道色香味俱全的美食,不仅适合家庭日常食用,也是宴客的极佳选择。制作简单,食材易得,是被广泛传播和使用的一道中式美食。
也许你到现在还认为做菜是一件简单的事情吧!那你就大错特错了!虾仁芙蓉蛋小教程,就为让你知道,什么才是美食噢!美食菜谱虾仁芙蓉蛋也会定期跟新噢,敬请期待!
1家常菜——芙蓉羹的做法步骤
1. 准备好鸡蛋和温水。攻略1:加温水:加冷水会让蛋和盐在蒸的过程中沉淀,加开水会影响水和蛋液的融合。
2. 添加了少许的盐。
3. 把鸡蛋打散,合入温水中,准备好筛子。攻略2:鸡蛋液和温水的比例为1:2。也就是说,要加蛋液两倍量的温水,这样比例蒸出来的蛋羹比较水滑。(左上角那个器具就是粉筛,用于过滤蛋液)~
4. 看,混合了水和蛋液后,会有不少气泡。攻略3:过筛:搅拌好的蛋液,表面会有很多小气泡,这时候如果直接拿去蒸,蒸好后蛋液表面会不平滑。把蛋液过筛后,就解决这个问题了。
5. 过筛后的蛋浆。攻略4:加盖子:蒸的时候加个盖子,避免锅盖上的水蒸气滴落到蛋液
6. 我用的是碗,蒸20分钟,如果是碟子8~10分钟就可以关火。攻略5:小火蒸:水开后再放蛋液进去蒸,全程用小火。因为火太大会让蒸蛋内部产生蜂窝状。
7. 用两滴生抽,三滴油调好,轻轻淋在蛋羹面。唯美的芙蓉羹~
8. “青荷盖绿水,芙蓉披红鲜。”…
9. 很多小伙伴来问什么是“过筛”,今天做蛋糕,拍下了筛面粉的图片。“过筛”就是拿这个“粉筛”,把比较粗的材料“筛”一次,“筛”也是过滤的意思。“粉筛”可以筛面粉去除杂质,也可以过滤鸡蛋清,使蛋液更细腻~
2虾仁水煎包的做法步骤
1. 虾仁切丁,不用剁的太碎。
2. 猪腿肉剁碎后加入香葱末、盐1勺、香油1勺、生抽2勺、姜末少许、淀粉水2勺搅拌均匀,腌制片刻。然后和虾肉混合。
3. 温水加入酵母后充分搅拌至溶解,然后将温水缓缓的加入面粉中,不要一次全部将酵母水全部加入,根据自己揉面的手感,一点一点的加入。做包子的面比较适合稍微软一点。揉好的面盖上盖子。
4. 放在温暖处发酵至2倍大。发酵温度高低会直接影响面团的发酵时间,炎热的夏季,面团大概40-50分钟即可发酵完成。20-27度的发酵环境下面团的发酵时间大概需要2小时左后。
5. 发酵好的面团扒开,里面会呈现蜂窝状。
6. 案板撒少许面粉防粘,将面团放在案板上继续揉3-5分钟。然后将面团搓成条状。
7. 在切成大概15克每个的小面剂子。
8. 擀成面皮。
9. 包入适量肉馅,捏成小包子。如果觉得比较麻烦,也可以随便捏一下,不露馅即可,将捏口封死朝下。
10. 捏好的以后的包子胚子,必须要放置在温暖处,进行2次发酵,如果没有进行2次发酵,包子做好以后像是死面的。包子稍微长大一些即可。
11. 过底抹少许油,不宜太多,少许即可。烧至7层热时放入小包子。1小勺面粉加入一碗清水,调成较稀面粉水。包子入锅后大概1分钟后,马上倒入面粉水。
12. 盖上盖子,全程小火,闻到香味以后过一小会,仔细听听,锅里会有噼噼啪啪的声音,这个时候就已经开始形成脆底了,再将火改小一点,再烧大概5-8分钟,包子熟了,关火以后,不要马上揭开盖子,继续焖3分钟左后在开盖子。
3虾仁炒芹菜的做法步骤
1. 虾仁去黑线洗净
2. 芹菜洗净切斜段
3. 将控净水的虾仁里加入白胡椒粉.料酒.淀粉姜丝,拌均腌制5—10分钟
4. 待水开加半小勺盐.几滴油,再放入切好的芹菜水开片刻捞出
5. 起油锅,热锅凉油,且不要多,油热后把腌好的虾仁放入后开大火快速翻炒,待虾仁卷起,变色后盛出
6. 将锅洗净,再起油锅,待油热后翻炒几下
7. 加入炒过的虾仁,依次放入盐.白糖,清爽的虾仁芹菜可以享用了
8. 上菜,好香哦
4玉子豆腐蒸虾仁的做法步骤
1. 虾仁洗净,挑去虾线。
2. 玉子豆腐切成1.5cm的厚度,装盆(大虾仁可以平铺,小些的虾仁也可以豆腐上切一小刀,将虾仁立成尾部高高翘起)。
3. 水烧开,隔水蒸,待虾仁变色后再多蒸一分钟。
4. 蒸出来的水不要浪费,倒入另一炒锅,加入玉米粒、胡萝卜粒、青豆,烧煮片刻后加盐、糖、鸡精,水淀粉勾芡,最后淋在豆腐虾仁上。
5. OK,大功告成,色味都不错!简单易行,你要试试吗?
5超简单虾仁蒸豆腐的做法步骤
1. 嫩豆腐四块放盘上,用锋利水果刀在上面划,不好形容,刻意画了张图,请参考图上黑线这样划,让豆腐更加入味。
2. 鲜虾去壳拍扁剁碎,均匀放在嫩豆腐上,水滚后放进蒸锅,大火蒸10分钟,炒锅烧热油浇在上面,淋上李锦记蒸鱼酱油,完成
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