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鱼排是一道具有浓郁海鲜风味的美食,制作方法多样,口感鲜嫩。想要享受美味的鱼排,首先需要选用新鲜的鱼肉,比如鳕鱼、鲈鱼等。然后可以根据个人口味选择煎、烤、炸等不同的做法。烤鱼排会更加健康,而炸鱼排则更加酥脆。不论选择哪种做法,一般都需要把鱼肉裹上面粉或者面包屑,再进行烹饪。配上柠檬汁、沙拉或者酱汁,更能提升其口感。总的来说,制作鱼排并不复杂,但需要注意火候和调料搭配,让鱼排保持鲜嫩美味。
鱼排,鱼排的做法是怎样的?鱼排怎么做才好吃?日化批发111鱼排专栏汇集了全新的关于鱼排的相关文章。让我们先一睹为快吧,其实鲷鱼就是加吉鱼,不知道现在人们为啥舍弃了加吉鱼这个名字,但营养还是没变的。加吉鱼分红加吉和黑加吉两种,红加吉的学名叫真鲷,黑加吉即黑鲷。有关加吉鱼名字的由来,还有一段有鲷鱼趣的故事呢。相传,唐太宗
1黄金鲷鱼排
其实鲷鱼就是加吉鱼,不知道现在人们为啥舍弃了加吉鱼这个名字,但营养还是没变的。加吉鱼分红加吉和黑加吉两种,红加吉的学名叫真鲷,黑加吉即黑鲷。有关加吉鱼名字的由来,还有一段有鲷鱼趣的故事呢。相传,唐太宗李世民东征,来到登州(现在的山东蓬莱)。一天,他择吉日渡海游览海上仙山(现今的长山岛),在海岛上品尝了长相漂亮味道鲜美的鱼之后,便问随行的文武官员,此鱼何名?群臣不敢胡说,于是作揖答道:“皇上赐名才是。”太宗大喜,想到是择吉日渡海,品尝鲜鱼又为吉日增添光彩,为此赐名“加吉鱼”
黄金鲷鱼排
原料:袋装鲷鱼片
黄金鲷鱼排的做法
1,备料
2,将一片鲷鱼片从中间划两刀,分为四块。
3,放入少量的盐和适量的胡椒粉去腥
4,放入适量淀粉拌匀。
5,磕入一个鸡蛋拌匀。
6,沾满面包屑
7,油烧热,下油锅煎炸
8,两面金黄,鲷鱼排就做好了。
美食小贴士
鲷鱼营养丰富,富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素,为人体补充丰富蛋白质及矿物质。补胃养脾、祛风、运食。一般人群都可食用,尤适于食欲不振、消化不良、产后气血虚弱者食用。
痛风患者忌食
2鳕鱼排
鳕鱼肉质白细鲜嫩,清口不腻,营养丰富。用其制作的鳕鱼排,外皮酥脆,肉质细腻,软嫩。
外皮酥脆,肉质细腻-----鳕鱼排
原料:
鳕鱼一块,鸡蛋一个,面粉,面包糠,柠檬一个,盐适量,白胡椒适量。
鳕鱼排的做法
1、原料备用。
2、鳕鱼切小方块(有大鱼刺的挑去鱼刺。)
3、柠檬榨汁。
4、鳕鱼块加入适量的盐,胡椒粉,柠檬汁腌入味。
5、腌好的鳕鱼块,先沾上一层面粉。
6、然后裹上一层蛋液。
7、再均匀的裹上一层面包糠。
8、裹好的鳕鱼块备用。
9、油锅烧到6-7层热。
10、下入裹好的鳕鱼块。
11、炸到表面金黄捞出,用厨房用纸吸取表面多余的油。
12、摆盘装饰即可食用。(可以搭配自己喜欢的蘸酱一起食用。)
美食网站小提示
咖喱与鳕鱼相宜:容易消化,适合体质弱者调养身体或作为婴幼儿营养补充食品
鳕鱼的营养价值
鳕鱼其肉洁白,细嫩,呈现蒜瓣状,较板实,有甘香,油腥味较轻,被许多国家作为主要食用鱼类。通常去头,宜于红烧、红焖、清炖;鲜品用于清蒸风味很好。每餐摄入量200克.
3芝麻鱼排
为女儿量身打造的一道佐餐小食。
按说临考的学生应该少吃油炸油腻的食物,但是孩子食欲差,香香酥酥的炸鱼还是很容易接受的。于是,有了这道芝麻鱼排。
鱼,用的是草鱼。草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸和卵磷脂,经常食用可健脑补脑,对促进少年儿童智力发育非常有好处。芝麻也有很好的健脑功效,它跟鱼一样含有丰富的不饱和脂肪酸,而且比草鱼含量更高。鲜嫩的草鱼片,裹上厚厚的芝麻,入油一炸,美味香酥,营养丰富,两者同食,补脑效果尤其显著,特备适合备考的学生娃。
鉴于油炸总是不太健康的烹调方式,所以用健康一点儿的橄榄油吧。
芝麻鱼排:补脑又解馋的佐餐小菜
材料:鲜活草鱼半条,白芝麻适量、盐1小勺,料酒2小勺,干淀粉适量,鸡蛋1个,椒盐适量、橄榄油适量
芝麻鱼排的做法
1、草鱼片下1片鱼柳;
2、顺鱼肉纹路片成薄片,比做水煮鱼的鱼片要略厚一些;
3、鱼片放进大碗,加入盐、料酒、胡椒粉、蛋清
4、鸡蛋打散,干淀粉放进容器,白芝麻放进容器,再准备一个空盘子。腌好的鱼片,先裹一层干淀粉,再拖上蛋液,最后沾裹上一层白芝麻;裹好后放进空盘子备用。
5、全部裹好;
6、锅中入油,烧至6成热时,下入鱼片;
7、炸至表面金黄酥脆,捞出放在厨房纸上吸吸多余的油脂;
8、切件装盘,佐椒盐食用。
小贴士
1、鱼片不要片得太薄,稍微有点儿厚度,吃起来有料;
2、腌鱼片还可以加点儿辣椒粉,喜欢吃辣的话;
3、炸鱼的油温不要太高,否则芝麻会糊。
草鱼的营养价值
草鱼别名鲩、油鲩、草鲩、白鲩、草根(东北)、混子等。淡水鱼,背和鳍为青黄色,栖息在水的底层,以水草为食。营养成分:内含丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸。.
4鱿鱼排骨汤
材料
干鱿鱼,排骨
做法
1.材料:干鱿鱼
2.材料:排骨
3.鱿鱼用冷水浸泡1-2小时至软,把鱿鱼表面及须上的膜撕去,并把鱿鱼中
4.鱿鱼洗净后切条状
5.排骨入冷水锅,加姜片煮开后稍煮几分钟
6.把血水去净
7.排骨用温水洗净后和鱿鱼一起入砂锅,煮开后加些料酒去腥
8.转小火煲2小时左右,出锅前半小时加盐调味
5炸鱼排
材料
材料: RED SNAPPER鱼柳一块(约1.5磅).淀份4TBS,料酒1TBS,鸡蛋一只.面包粉5TBS
调味料:盐,塔塔酱
做法
鱼柳依肉质纹片成一指厚的鱼片, 放入容器中, 加料酒和盐稍腌,然后加入1/3蛋液,轻轻用手拌匀, 再撒1/3淀粉, 继续拌匀, 这样重复加两样材料,直到鱼片外完整包裹淀粉蛋液, 然后将鱼排正反两方面都压上面包粉, 静候10分钟, 再用热油炸到两面金黄.出锅, 跟塔塔酱上桌.
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