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“桂香鸭”是一种京菜中的经典菜肴,它以鸭肉为主料,搭配独特的桂香调料而得名。桂香鸭肉质细嫩,口感鲜美,经过特殊的腌制和烹饪工艺,使其散发出独特的香气,回味无穷。优质的桂香鸭选用当地优质鸭肉,结合传统腌制工艺,保持了原汁原味的美味。此外,桂香鸭在烹饪过程中注重火候和调料的搭配,保持了菜肴的完整口感和美味。无论是家庭日常食用还是宴客款待,桂香鸭都是一道极具特色和口碑的美食佳品。
不太好。
最近,江苏永辉超市有限公司南京滨江新城分公司销售的标称南京鸡鸭加工厂有限公司生产的桂香风味盐水鸭,菌落总数不符合食品安全国家标准规定。检验机构为上海市食品药品检验所。
菌落总数超标的原因,可能是个别企业所使用的原辅料初始菌数较高,又未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件,或者包装容器清洗消毒不到位,还有可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。
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