TIPS:本文共有 875 个字,阅读大概需要 2 分钟。
咸猪骨粥是一道口感鲜美、营养丰富的传统美食,制作简单易行。首先,准备好猪骨并用清水泡洗,去除血水和杂质。然后在锅中加入清水,猪骨、姜片一同煮沸,再调入适量盐巴,改用小火煮约3小时。接下来,用大火将米洗净并放入锅内,煮至米变软,最后加入盐巴调味即可。这道粥不仅口感浓郁,而且富含蛋白质和矿物质,有助于滋补身体。无论是早餐还是临时用餐,咸猪骨粥都是一道美味的选择。
材料:猪骨适量
粥底配料:去核红枣四个,
四份一个皮蛋黄,
果皮小许
配料:姜丝小许
葱花小许
调味料:精盐小许
鸡粉小许
酒小许
做法:
1.先将猪骨洗净,用盐腌四个小时以上,最好是隔夜放进冰霜腌制.
2.将红枣.皮蛋黄,果皮,姜丝,鸡粉放进粥里同煲.
3.将腌好的猪骨用沸水焯水,焯水时要放小许米酒去除异味,
4.把焯好的猪骨放进煲好的粥里,再大火煲滚,接着再用慢火煲大约半个钟就可以食用,在食用前放上葱花会更加香.
注意:果皮和皮蛋黄不能放太多,可根据个人喜好进行咸淡的调味.若没有猪骨,可用排骨代替。
咸猪骨粥制法:
骨多肉少的新鲜小排骨七八块(不太大也不太小),用花椒,黄酒,姜,较多的盐在前一天晚上腌好。
第二天一早把米洗好(新米更好),用极少量盐和麻油腌半小时。(或是前一天腌好也行)
米腌好后,把小排在沸水中沸个2-3分钟,(水中要加姜片,黄酒)这样可以去血水,也把腌的时候附在上面的花椒啊什么的自然的去掉了。沸好后把小排从汤水中取出。
在烧开水的时候可以同时把之前腌好的米也加上至少10倍的水开始烧。等小排沸好,米锅里的水也差不多开始沸了,就可以直接把小排放入米锅了。
小排放入后立即把少许姜丝也放入锅中。
在之前两边都在开始烧水的时候这时可以把少许干贝,让粥喝起来更有鲜味。
等到小排放入粥锅中小火沸45分钟后(当米开了后,要不时的搅动粥,最好是用砂锅煲粥)
粥在快煲好时尝尝咸谈,如果太淡可以再加些盐,但一般不用加了,味精就更不用加了,因为如果肉腌得好的话,就会刚刚好的。
咸淡尝好后,可以在离炉前加入切得很细的绿菜丝,菜丝放入后再搅一几下,就可以熄火了。
现在可以开始喝粥吃小排了。粥美味,小排咸香,都是好吃得不得了
我们转型不易,新知识内容立足于正能量、实用,觉得《咸猪骨粥:家常美味的制作方法》对你有帮助,请留言收藏!