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“白鲢鱼块怎么炖好吃”是许多厨艺爱好者经常探讨的话题。白鲢鱼肉质细腻,肉味鲜美,富含蛋白质和营养物质,因此备受食客青睐。炖制白鲢鱼块是一种保留食材原汁原味的烹饪方法,能够使鱼肉更加鲜嫩可口。炖制白鲢鱼块时,选择新鲜的白鲢鱼块作为食材,然后搭配适量的调料,如姜、葱、料酒等,并根据个人口味加入适量的配菜,如豆腐、蔬菜等。通过用文火慢炖的方式,让白鲢鱼块充分吸收汤汁和调味料的滋味,达到口感鲜美的效果。总之,炖制白鲢鱼块可以使其保持原汁原味,充分展现鱼肉的嫩滑和鲜美,是一种值得尝试的美味烹饪方式。
白鲢鱼块炖猪肉
食材:新鲜鲢鱼1条,大葱1根,生姜1块,黄豆酱1大勺,五花肉1块,生抽1大勺,白糖1勺,老抽半勺,香葱一小把,面粉小半碗。
做法,1:首先将鲢鱼洗净,尤其是腹内的黑膜,要彻底洗净,不然腥味很重,然后在鱼身两侧打上一字花刀。
2:洗净的鲢鱼切成大块,然后粘匀面粉。大葱,生姜分别切片,五花肉切片,香葱切末。
3:平底锅烧热加豆油,油热后下入鲤鱼块,中火煎至两面金黄,盛出待用。
4:炒锅加油烧热,先放入1个八角炸香,再放入肉片,葱姜片炒香,随后加入豆瓣酱,生抽炒出酱香味。
5:随后加大骨汤(清水)烧沸,加盐,白糖调味,少许老抽调色,然后将鲤鱼下锅,烧沸后转小火炖煮40分钟。
6:最后用大火快速收汁,见汤汁黏稠时就可以出锅了,撒上一把香葱末,【酱烧鲢鱼】制作完成!
要领总结:
1:处理鱼很关键
2,煎两面金黄
白鲢鱼块怎么炖好吃
原材料:白鲢鱼、芹菜、泡椒、泡姜、葱、姜、胡椒粉、料酒等。
制作方法:1、白鲢鱼一条处理清洗干净,分离出中间的鱼骨,剁成小块。
2、鱼块中放入葱、姜、胡椒粉、料酒,抓匀,腌制20分钟。
3、锅中倒入适量的菜籽油和猪油,猪油炒化后,倒入姜末、葱末、蒜末、泡椒、泡姜,炒出香味。
4、加入一勺豆瓣酱,炒香炒出红油,加入适量的牛油火锅底料,炒化。
5、放入辣椒面、青花椒炒香,淋入料酒,加入适量清水,大火煮开。
6、加入适量的鸡精、白糖、酱油,搅拌均匀,下入腌制好的鱼块。
7、大火烧开,转中火烧6分钟左右,加入芹菜段,即可出锅。
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