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在购买西湖龙井茶时，很多人都会遇到一个难题：如何区分乌牛早和正宗的西湖龙井？乌牛早是一种经典的假冒伪劣茶叶，外观和口感很容易与真正的西湖龙井混淆。因此，本篇指南将为您解答这个难题。首先，我们将介绍西湖龙井和乌牛早的表面特征，包括叶底的形状、颜色和香气等。其次，我们将提供一些购买西湖龙井茶叶时的实用建议，例如选择正规的茶叶店或网店、关注茶叶的产地和生产工艺等。最后，还将分享一些在杯中辨别真伪的技巧，帮助您更加准确地辨别西湖龙井和乌牛早。本指南旨在帮助茶叶爱好者们更好地选择和鉴别正宗的西湖龙井茶，享受纯正的茶香。
西湖龙井选购指南：如何区分乌牛早与西湖龙井？
文｜老唐
最近老唐的一位朋友，给我看他买的茶叶是不是西湖龙井，老唐我一看，就笑着说，你被骗了。这是乌牛早。
有人把乌牛早看作是浙江龙井的早熟品种，是第一批春茶批量上市的补充；
还有一些人认为乌牛早跟龙井虽然很相似，但却是两种不同的茶。
许多人更是对乌牛早和西湖龙井有点“傻傻分不清”。
那么今天老唐就给大家说说如何区分乌牛早与西湖龙井？
乌牛早种在狮峰山上，能否称为“龙井”？
答案显然是不能的！
首先确认一个观点：乌牛早不属于龙井的品种，更不是西湖龙井。
接下来说下西湖龙井的产区：“狮（狮峰山）”“龙（龙井）”“云（云栖）”“虎（虎跑）”“梅（梅家坞）”为一级保护区，也就是龙井茶的核心产区，其余部分为二级保护区。共有168平方公里。
关于乌牛早
首先说下乌牛早这个名字的由来。
乌牛早发现于浙江乌牛镇，因为发芽特别早，并且“早”是乌牛早最突出的特征，所以“乌牛早”因此得名。
既然说乌龙早采茶早，那么究竟早多久，一般来说，乌龙早在“惊蛰”的时候便可采摘，
差不多在每年的二月二十五到四月五号之间，所采摘的乌龙早均为明前茶，比西湖龙井要早上市一个月。
乌龙早除了采摘早之外，还有产量多，富含氨基酸等特点。
因为加工手艺和西湖龙井相似，特级鲜叶的采摘标准也是一芽一叶、一芽二叶初展，所以制成品的乌龙早和西湖龙井的外观极为相似。
因为两者在外观上极为相似，那么怎么区分呢？防止被骗。
如何区分龙井茶和乌牛早
1）闻香气：西湖龙井闻起来是豆花香的，而乌牛早闻起来是板栗香。
2）品茶汤：含有青草味的一定是乌牛早。
再高级的乌牛早也不具备西湖龙井的糙米色和炒兰花豆香。
正是这两个特征最最有助于我们轻而易举的鉴别乌牛早和西湖龙井。
说了这么高，老唐并不是说乌牛早不好，西湖龙井好，只是目前西湖龙井和乌牛早都已上市，有血黑心商家为了赚钱，将乌牛早冒充西湖龙井再售卖。
上述给大家讲了这些，希望大家不要被骗。
老唐是谁？
一个出生在西湖边的种茶人，对各种茶艺有些许了解，如果你也是一位爱茶之人，欢迎前来切磋。我的微信：xhltjlj（长按可以复制）
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