“炸鱼酥是一道美味的中式烹饪菜肴，制作过程简单，口感酥脆，香气四溢。首先，将鱼肉去骨切块，并腌制入味。接着，将淀粉、面粉、盐等调味品混合成糊状的面糊，将腌制好的鱼块蘸上面糊，再放入热油中炸至金黄酥脆。炸鱼酥的关键在于掌握好火候，确保鱼肉内部熟透、外部层次分明。最后，捞出沥干油分，几许香菜、青红椒点缀，香气扑鼻的炸鱼酥就完成了。炸鱼酥的制作简单易学，是家常菜中的美味佳肴，适合与家人朋友一同品尝。”
1、收拾好后凉干水分，用胡椒粉、花椒粉、食盐、葡萄酒（5毫升）、葱姜段和生抽适量腌制1小时左右。
2、准备一个鸡蛋加适量面粉（我习惯用打开的蛋壳来量，就是一个整鸡蛋加一蛋壳的面粉）、水（也用蛋壳量，差不多3蛋壳）、啤酒（最重要，不可或缺，一小勺就够了）、半汤匙醋和适量的葱姜碎屑调成浆备用。
3、炸的时候锅里放足量的油，待微微沸腾后调到中小火，把腌好的鱼逐条沾均鸡蛋面粉糊，放到锅里炸，不要着急，待遇变色后捞出4、等油再次沸腾了把炸过的鱼倒回油锅再炸到颜色金黄时立即捞出，放到厨房纸或者干净的餐巾纸上吸干余油就可以了。
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