【越内卷越难下口,一夜爆红的国潮点心要走下神坛了?】坊间有那么一句传言:“如果在长沙五一广场或杭州in77这两个商圈开爆一家店,就能拿到一家门店1个亿的估值”,这话可以佐证中式烘焙曾经有多火爆。
社交平台成为幕后推手,新中式烘焙成为一股潮流。门店排队、地域限制、单品限购已经成为这一代烘焙“网红”品牌们饥饿营销的常规操作。诚然,套路一开始的效果都很好,但问题是,现在的年轻人既感性又理性,既热情也最滥情,他们容易聚集也容易散去。
“两家都主打蝴蝶酥,谁不排队去谁家买。”新中式网红点心主推产品和价格都大同小异,比如泡芙、桃酥、蛋挞,特别是超级爆品“麻薯”,几乎成为每家的标配,这折射出了一个本质问题——这些新品牌能火多久?眼下,新中式烘焙的国潮热开始降温,整个赛道回归理性,全国连锁头部也尚未出现。网页链接
#成都头条#