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西方人的习惯中红酒和奶酪是节日期间必不可少的食物，如果你也喜欢红酒和奶酪，而且希望帮助减少降低大脑认知能力的风险，恭喜你，你可能就吃对食物了。一项新的研究显示，喝红酒和吃奶酪可以帮助减少认知能力的下降，尤其是降低罹患老年痴呆症的风险。
美国爱荷华州立大学(Iowa State University)的研究人员分析了1,787名年龄介于46至77岁之间的成年人，要求他们填写与食物和酒精消耗有关的问卷调查。结果表明，截止目前，奶酪被证明是抵抗与年龄相关的认知问题(直至晚年)的最具保护性的食品，另外，每天饮用适量红酒也可以改善认知功能，而每周食用羊肉则可以改善长期的认知能力，相反，过量食用盐则会增加认知能力下降的风险。主持这项研究的奥里尔·威莱特(Auriel Willette)博士表示，研究结果“仍然需要进行随机临床试验，来确定这一简单改变饮食结构的方式是否能在很大程度上帮助大脑”。他指出，研究并未排除这一结果有可能源于小康人士的饮食习惯所致。
研究人员认为，奶酪和红酒有可能使某些人免受阿尔茨海默氏症(Alzheimer’s)的影响。该研究作者布兰登·克林丁斯特(Brandon Klinedinst)则认为，取决于个人携带的遗传因素，一些人似乎比较不受阿尔茨海默氏症的影响，而其他人则会面临更大的风险。“也就是说，我相信正确的食物选择可以完全预防疾病和认知能力的下降。”他说。“也许我们正在寻找的(防止阿尔茨海默氏症的)金科玉律就是改善我们的饮食方式”，克林丁斯特补充说，“知道其中的含义有助于更好地了解阿尔茨海默氏症，并让病症往相反的轨迹发展。”
编者按：阿尔茨海默氏症(Alzheimer’s)是失智症(俗称老年痴呆)中的一种，它是21世纪人类面临的最大健康威胁之一。
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