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藕片炒什锦
一、材料:藕250克,猪肉100克,A(盐少许,料酒、水淀粉各 1小汤匙)、干蘑菇3个、胡萝卜1根、豌豆荚20克、葱白1/2根、料酒、盐、胡椒粉、油适量。
二、将藕洗净去皮,切片。
三、猪肉切片,用A的佐料 浸泡,入味。
四、蘑菇水发,去蒂,沥水切4瓣。
五、胡萝卜放入沸水锅内掉煮,切成薄片,豌豆荚切段。
六、油锅烧热,先将肉煸炒变色,取出装盘待用。
七、油锅烧热,放入葱段、藕片、蘑菇、胡萝卜、豌豆荚按顺序放入锅内翻炒,加入1小汤匙料酒、 再将炒好的肉片加入,搅拌即可。
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