在制作手搓凉粉的时候，手搓凉粉籽和水的比例一般为1：30左右，也就是说一斤搓凉粉只需要放30斤水左右。如果想让手搓凉粉的口感更好，我们可以在制作的同时加入一些爱吃的配料，比如红糖、蜂蜜、花生碎等，增加和丰富凉粉的口感。在喜欢吃凉粉的区域，很多商家会选择在街上摆摊售卖手搓凉粉，其几乎为家喻户晓的小吃，售价较低。
一、生长习性和分布
我们常吃凉粉，却很少听过凉粉子，其实凉粉子是一种植物，名字听起来虽然很陌生，但这种植物随处可见，凉粉子有很多别名，本身对于生长环境没有什么特殊要求，所以无论是山丘还是平原，无论土壤贫瘠还是肥沃，几乎都能看到凉粉子的身影。凉粉子主要分布在南方地区，喜欢生长在旷野的树上或者是崖壁、石壁和山坡上。
凉粉子耐贫瘠，抗干旱，对土壤没有要求，适应环境能力强，植物扎根浅，茎上有大量的根，喜欢攀缘，借助树木或墙头不断攀缘吸收日照，凉粉子在阳光充足时会茁壮成长，开花结果 待果子成熟时，会用鸟类、松鼠等因素进行种子的传播，所以它可以分布在各个地方，比较常见。
二、营养价值及功效
凉粉子含有丰富的膳食纤维，凉粉子是制作凉粉的主要材料，将种子粉碎和果皮等粉碎物一起融合，就能制作出美味解暑的凉粉和果胶，凉粉子还是优质的保健食品。长期使用可以预防和缓解便秘。当凉粉子中的膳食纤维吸水膨胀后，就可以软化大便，同时促进肠胃蠕动，改善排便困难等障碍。
凉粉子可以去湿利尿，清热降火解毒，补肾固精，固涩止泻，能够治疗多种疾病。凉粉子可以消肿止痛，活血通络，活血化瘀 ，能够促进血液循环，可用作跌打损伤病等，对于心肝肾具有重要的作用，是中医学上常用的一味药剂。
