在农村不光是有许多的杂草，还有许多的野菜，属于纯天然无添加的绿色食材，这些年来卖到的价格也非常的高，种类也非常的丰富，但是有一些野菜在听说的时候就不敢去食用，吃过之后才会发现味道非常的好。
因为漆树是很多人都非常害怕的一种树木，只要是碰过之后就会引起红肿瘙痒，或者激素过敏，但是浑身都是宝，经济价值以及食用价值特别的高，嫩芽可以当野菜吃，在云南的一些菜市场就有出售，和香椿芽特别的相似，也有人会把它冒充香椿芽售卖，但要小心有毒性，并不是说人人都可吃。
这种草长得凹凸不平，看起来非常的丑，也被称作是荔枝草，蛤蟆草，过冬草，有一定的耐寒性，在冬季也能很好的生长，特别好辨认在路边河岸上，都有能够入药，也能当野菜，吃起到润肺止咳清热解毒的作用。和鸡蛋饼一起煎，味道非常的不错。
三、野菠菜
野菠菜并不是野生的菠菜，而是叫做金不换，价值也非常的高，随处都可见。也叫酸模，和菠菜特别的相似，很多人都说有毒，但味道有些酸，所以很多的牛羊才不吃，根茎却有很高的药用价值，嫩叶也可当野菜食用。
长得特别像小米，但很多人却说有毒不能吃，很多人也都认为棕树花有毒，但在很多个地区就特别喜欢吃棕树花，而且还可以炒五花肉炒腊肉，里面的棕树心也可以吃，价格还比较贵，口感比较爽脆。
五、火麻草
也叫寻麻，很多的牲畜遇到之后都不会食用，但有一些人却拿来当做野菜吃，在尝试过之后发现味道非常美味，嫩茎叶可以食用，也比较常见，清炒做汤，凉拌做成，调料都是可以的，营养还非常的丰富，具有维生素，胡萝卜素，还有各种微量元素以及蛋白质，在很多南方的火锅店能够看到。
