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水煮牛肉的吃法,学习做菜可不是一两天就能学会的事噢!要一步一脚印的学习!水煮牛肉是小编精心挑选的美食菜谱，简单又营养，赶紧学起来！
1水煮牛肉
1.姜切菱型片，大蒜对切，葱切小段备用
2.牛肉切片后放入碗中，加入绍兴酒、太白粉和酱油拌匀，下锅前再加入少许油拌匀，然后放入油锅中炸至8-9分熟，再起锅沥油备用
3.另起一锅烧热2大匙油，先放入蒜片略微过油后捞出，再放入辣椒末炒出辣味后，加入辣豆瓣酱炒至酸味散出，再将辣渣捞出
4.接着倒入3杯水煮开，再加入糖、鸡粉和豆芽菜煮熟后，先将豆芽菜起锅盛入大碗中，再加入红油煮滚成为辣汤备用
5.然后将牛肉片和蒜片舖在豆芽菜上，再放上葱段和姜片后，淋上辣汤和花椒油即可完成
2四川水煮牛肉
1.将牛肉洗净切片，加淀粉、精盐、料酒、老抽拌匀；
2.油菜、青蒜均择洗干净切成段；
3.锅烧热，放入干辣椒、花椒粒小火翻炒至酥，取出晾凉；
4.花椒碾碎，辣椒切段；
5.葱切花，姜、蒜切片；
6.炒锅注油烧热，下入葱花、姜蒜片、豆瓣酱炒香，添适量水，加入精盐、味精，青蒜段、油菜段烧开；
7.捞出青蒜、油菜装入汤碗内；
8.将牛肉片放入烧开的汤内，大火煮至牛肉熟透，倒入汤碗，撒上辣椒段、花椒末；
9.炒锅注油烧热，放入干辣椒、花椒粒炸出香味，浇入汤碗内即可。
3水煮牛肉
1.牛肉切薄片，并用料酒、姜、盐、生粉腌制20分钟。
2.烫生菜、莴苣，之后捞出装在碗里。
3.保留烫菜的汤，并另起一锅，倒油，下葱花、蒜，爆炒至飘香后，混入豆瓣酱继续炒。
4.倒入菜汤，小火煮一小会，再放入金针菇。待金针菇煮熟捞出，放在生菜上。
5. 下牛肉， 观察颜色变色，立刻捞出盖在生菜上。同时倒入汤汁，最后撒上五香粉和葱花。
6. 炸花椒和辣椒油，并浇在牛肉上。
小诀窍
蔬菜可以任意换，胡萝卜，或者任何烫一下就能吃的菜。西红柿也是不错的选择。
4水煮牛肉
1、将牛里脊逆着纹理切成薄片，然后放淀粉、花生油、盐抓匀，腌制60分钟以上，然后倒掉溢出的血水。
2、干辣椒切丁，姜蒜切片，黄瓜切成节；在一个碗里，铺入生黄瓜备用。
3、锅内油7成热后，放入辣椒节炒香，然后加入花椒、蒜片、姜片、郫县豆瓣炒出红油；加入开水、生抽，大火煮开。
4、用筷子夹起牛肉片，轻轻放入汤里（不要搅拌），中火煮开。
5、起锅的时候调入鸡精、香油，然后撒上香菜喝花椒粉即可。
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