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陕北空心红糖月饼是一道具有特色的传统美食，以其酥脆的外皮和香甜的内馅而闻名。其制作方法主要包括制作饼皮和内馅两个步骤。首先，将面粉、食用油和清水搅拌成面团，然后搓成饼皮，并在中间形成一个小洞。内馅由陕北特色的红糖和芝麻制成，香甜可口。将内馅放入饼皮中并封口，再经过烘烤即可成为美味的空心红糖月饼。这种月饼不仅口感独特，而且具有浓郁的地方特色，成为了当地中秋节不可或缺的传统食品。
主料：面粉250g
辅料：熟大豆油75g，花椒水100g，小苏打1.5g，熟芝麻适量，红糖适量，熟面粉适量
做法：
1、面粉，熟大豆油，小苏打放入盆中，分次加入花椒水。
2、拌成絮状。
3、揉成柔软的面团，醒饧20分钟。
4、熟芝麻擀碎。
5、加红糖和炒熟的面粉，拌匀成馅料。
6、醒好的面团分成大约50克一个的剂子，按成饼状，包入馅料。
7、收口朝下，按扁。
8、摆入烤盘。
9、放入烤箱中层上下火，180℃，烤20分钟。
10、再用上火200℃烤10分钟至月饼表面呈金黄色。用上一种山野小花的籽果蘸食红于饼心，印出好看的图案来。
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