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剁椒烧芋头是一道地道的湘菜，口感香辣鲜美，深受人们喜爱。要做出最好吃的剁椒烧芋头，首先要选用新鲜的芋头和剁椒，芋头选用质地细腻、口感浓郁的品种，剁椒则需选择颜色鲜艳、香辣浓郁的产品。其次，在制作过程中需掌握好火候，先将芋头煮熟后切成块状，再与剁椒、葱姜蒜一起烹煮，让芋头充分吸收剁椒的香辣味道。最后，可适量加入鸡精和味精提升口感，最终出锅前撒上些许葱花点缀，味道更加鲜美。这样做出的剁椒烧芋头，香辣可口，入口鲜美，令人回味无穷。
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1剁椒烧芋头正宗做法/图解/步骤：
1. 芋头洗净表面的泥土，高压锅压至熟透。
2. 稍凉一点剥去表皮。
3. 切混刀块儿备用。
4.大蒜切丁，剁椒盛出备用。
5. 锅里下少许底油，放入大蒜爆香。
6. 再加剁椒同炒。
7. 烹入一汤匙生抽。
8. 迅速放入芋头翻版均匀。
9. 再加小半碗水，焖两分钟使芋头入味即可。
10. 成品。
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