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“如何做泡萝卜魔芋烧鸡肉”是一道美味的家常菜,结合了鲜美的鸡肉和清爽的泡萝卜魔芋,口感丰富,营养丰富。泡萝卜魔芋不仅富含膳食纤维,还有助于消化和吸收,而鸡肉更是高蛋白质的极佳来源。在这道菜肴中,泡萝卜魔芋的清脆口感为烧鸡肉增添了层次感,让整道菜更加美味。这道菜的烹饪方式简单易学,既适合家庭日常用餐,也适合宴客招待。通过本文,您将学会如何选购食材、准备烹饪所需工具,以及详细的烹饪步骤。跟随关于泡萝卜魔芋烧鸡肉的制作指南,让您轻松享受美味的家常味道。
如何做泡萝卜魔芋烧鸡肉,泡萝卜魔芋烧鸡肉的做法,人生之大快乐,既是佳肴为伴,美食作陪!记得约定00000专业为您介绍泡萝卜魔芋烧鸡肉的家常做法,泡萝卜魔芋烧鸡肉的做法大全。让我们一起来做厨房达人吧!鸡腿肉用盐水泡过,切块;自做的四川泡白萝卜切丝;
1照烧鸡肉丼
1.将鸡肉洗净后切成一口大小,葱切段备用。
2.烧热锅子,加入1大匙油,先爆香葱段,再放入鸡肉拌炒至表面微焦,加入万能酱汁、冰糖,用中火煮成浓稠状即可熄火。
3.准备一人份的白饭,放入大碗中,再把作法2的材料淋在白饭上,即完成照烧鸡肉丼。
2照烧鸡肉丼
1.先在鸡腿的肉面以刀尖将筋膜划断,再以皮面朝下放入锅中,先煎至鸡皮金黄酥脆,再翻面煎至肉面略微金黄
2.接着倒入柴鱼酱油、味霖、酒和糖以小火煮至酱汁浓稠,再加入昆布高汤烧至入味后,将鸡腿起锅切块后摆在饭上,再淋上少许酱汁即可完成
厨师叮咛:
*柴鱼酱油、味霖、酒和糖的比例为1:1:1:1/3-1/4
*照烧酱汁需先烧至略微焦化,再加入水份还原,才会使香味更加提升
*若无昆布高汤,也可用水取代
3改良版照烧鸡肉
1.鸡腿3-4个,去骨。用2大匙生抽酱油,2大匙老抽酱油,2大匙蜂蜜,加一匙姜末,腌至少20分钟以上,如果有时间,腌过夜的话,更入味好吃
2.先把腌汁加水适量,一起倒入锅里煮开,再把鸡肉放进去,然后等煮到汁水差不多收干就出锅,这样煮出来的鸡肉就会有很光亮的色泽了
3.家里有烤箱的可以用烤的腌好了以后呢,先把烤箱预热350F,把鸡腿摆到烤盘上,鸡皮向上,烤到熟了即可,大概15分钟左右
4红烧鸡肉狮子头
1.荸荠拍碎后切成粒状,洋葱、胡萝卜切碎,鸡腿肉剁成泥,青江菜洗净,上述材料备用。
2.将剁好的鸡肉末放入钢盆后加盐,进行摔肉步骤。
3.将作法2中摔好的肉里加入鸡精粉、细砂糖及鸡蛋拌匀,将50cc的水分两次加入,一面加水一面搅拌,直至水分被肉吸收。
4.在作法3拌好的肉里加入作法1中处理好的荸荠、洋葱、胡萝卜与葱、姜、肥肉末及其他调味料A,拌匀后将肉馅分成数等份,用手掌捏成圆球状的狮子头。
5.取锅倒入约400㏄沙拉油,加热至约180℃后将作法4的狮子头下锅,以小火炸约4分钟,沥干油后捞起。
6.取一炖锅,将材料B的葱、姜拍破后放入锅中垫底,再依序放入作法5炸好的狮子头及调味料B。
7.大火烧滚后,关小火煮约30分钟,将狮子头取出装盘。再将青江菜汆烫约2分钟后围边装饰即可。
5蜜汁叉烧鸡肉PIZZA
1.饼皮制作:除黄油之外的所有材料揉成面团至光滑,再加入黄油至面团光滑不粘手;
2.在温暖处发酵半小时,拿出挤出多余的气体,松弛10分钟,擀成PIZZA盘大小,盘里刷油,放入用手推匀;
3.用叉子叉些孔孔,防止烤的时候膨起来,放至冰箱1小时(这一步的目的是让饼底吃起来更酥脆);
4.取出后放入预热200度的烤箱里烤2-3分钟左右备用。
5.酱底制作:洋葱和蒜瓣剁碎;番茄剁成茸;
6.锅里下黄油,化开,下洋葱,中小火炒至洋葱出香味,下蒜末,翻炒至蒜香出来,将其他PIZZA汁材料加入,翻炒均匀,转大火,收浓汤汁即可。
制作:将鸡胸肉切成小条,加入所有的调料腌制小时左右;
8.饼底抹上酱汁,再撒大约20-30克奶酪丝在上面,然后开是堆准备好的鸡肉;
9.再撒上一层马苏里芝士;
10.烤箱预热220度,烤箱中层25分钟左右。
小诀窍
1.要想做出干爽的PIZZA,在做好饼皮后放入烤箱里先烤个几分钟哦。 2.所有的馅料最好把水分控得干一些。 3.揉好后的面团盖上保鲜膜静置10分钟再拿去发酵。 4.如果时间比较赶,可以提前一晚做好饼皮,蒙上保鲜膜放入冰箱里冷藏哟。这样做出来的饼皮有意想不到的效果呢,更酥脆哈。 5.切洋葱的时候防止流眼泪,可以带上游泳眼镜,哈哈。
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