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酥炸肉馅莲藕是一道美味的传统中国小吃，口感香脆，内里鲜嫩多汁，十分受人喜爱。做好这道菜需要选用新鲜的莲藕和优质的猪肉，腌制时要加入适量的调味料提升风味。首先，将莲藕切成薄片后稍微焯水，然后用肉馅包裹莲藕片，再裹上一层脆爽的面粉和蛋液混合的糊。接着，将包裹好的莲藕肉馅下锅炸至金黄酥脆即可。炸制时需要注意油温适中，以确保莲藕熟透肉馅不生。而炸好的酥炸肉馅莲藕，鲜嫩肉香，外酥内软，香气四溢，美味诱人，是家常餐桌上的一道不可或缺的佳肴。
【酥炸肉馅莲藕】1、藕洗净去皮，切掉藕节，每间隔0.5cm切入一刀，第一刀切至3/4处，第二刀切断，依次重复切成夹刀片。2、猪肉末中加入...
1酥炸肉馅莲藕
1.藕洗净去皮，切掉藕节，每间隔0.5cm切入一刀，第一刀切至3/4处，第二刀切断，依次重复切成夹刀片。
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2.猪肉末中加入料酒，白砂糖，白胡椒粉，生抽，盐，香葱搅拌均匀，慢慢加入少许水，并按一个方向不停搅拌，直到水分完全吸收。
3.将藕片轻轻分开，在两片中间加入适量猪肉馅，轻轻压一下藕片。
4.将面粉，生粉，泡打粉放入碗中，加入冰水搅成浓稠的糊状。
5.在生坯上均匀地裹上一层脆皮糊。
6.中火加热油至6成热，迅速放入裹好脆皮糊的藕片炸至金黄，出锅撒上椒盐即可。
2炸肉酱面
1.黄瓜洗净切丝备用
2.木耳泡发洗净切丝备用。(吃不习惯生木耳的童鞋把木耳焯熟了再吃哈，我是从小吃习惯啦。)
3.大葱切葱花备用
4.做一锅热水，待水烧开后下入面条煮熟，捞出放入凉水中过凉备用
5.热锅倒油，放入打撒的鸡蛋液炒熟盛出备用
6.锅内再倒些油，下入葱花爆香
7.下入肉馅炒散
8.下入炒好的鸡蛋炒匀
9.放入2大勺豆瓣酱炒匀，如果酱太干就放少许水稀释一下再炒，翻炒均匀即可出锅
10.把切好的黄瓜丝，木耳丝放到面条上，放适量的肉酱拌匀即可食用
3香炸肉桂苹果圈
1.将苹果削皮去芯切成厚片
2.两面都沾上干面粉,这样做可以防治苹果氧化发黑,还可以吸取苹果的水分,便于炸时挂糊
3.将蛋清、白糖、肉桂粉、面粉调成比较稠的面糊
4.用三分热的油炸至金黄后捞出,吃的时候淋上蜂蜜
4白菜煲炸肉丸
1.葱切成末后与所有肉丸原料混合均匀；（啰嗦：肉末如果颗粒太大，要再用刀剁剁才好吃。）
2.团成手掌大小的肉圆，约6-7个；（啰嗦：不能太小，太小一炸里面就熟了，炖起来没味道。）
3.锅中下高温热油，将肉丸外表炸成金黄后捞出沥油；（啰嗦：油温要够高，这样外表颜色到了里面还没熟才好，另外一次只炸一个比较好，好保持油温。）
4.取一只中号砂锅，铺上切好的大白菜，加一小碗水煮开（啰嗦：这样白菜会缩一点，不太占地方哈。）
5.铺上炸好的肉丸，转中火加盖焖煮约30分钟即可
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