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响油葱香藕片是一道以鲜藕为主料，搭配葱姜蒜和调味料烹制而成的家常菜。它的做法简单易学，味道清香可口，营养丰富。首先，将鲜藕洗净去皮，切成薄片，然后用盐腌制一段时间，使其出水。接着，将葱姜蒜切末备用。在锅中热油，加入葱姜蒜爆香，再将腌制好的藕片下锅煎炸至金黄酥脆。最后，加入适量的盐、鸡精和一点点糖调味，翻炒均匀即可出锅。这样烹制出来的响油葱香藕片，口感酥脆，香气扑鼻，清新爽口，营养丰富，是一道老少皆宜的美味佳肴。在家常菜中，响油葱香藕片可谓是受到广泛欢迎的一道美味佳肴。
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响油葱香藕片的做法
步骤1：藕削皮切薄片约1mm厚(越薄越好)，放入滴有白醋凉水中浸泡
步骤2:藕片入开水锅焯水后放凉水中冲洗，浸泡
步骤3：红辣椒切圈、蒜瓣拍扁切碎、小葱切葱花
步骤4.捞出藕片码在盘内用精盐、白醋调匀:
步骤5：洒入蒜末、红辣椒圈、葱末
步骤6：另起锅倒入植物油花椒，油热后蓖出花椒，把热油泼在藕片上，“吱啦... ...”
响油葱香藕片烹饪技巧 1.炒制莲藕避免用铁质锅.
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