在内蒙生活了几十年，还真不知道有肚包肉这种传统美食？其实内蒙的确有肚包肉这种做法的，但不是这种跟鸭蛋一样大的肚包肉，我们吃的肚包肉，都是用一整个羊肚，在里面装上大块的羊肉，胡萝卜，圆葱和土豆，然后放到奶桶里，再加上烧热的鹅卵石，放在火上炖出来了。
这几年很火的肚包肉，也不知道是谁研究出来的，还非说是内蒙传统特色美食？我觉得，应该把传统两个字去掉为好！#呼伦贝尔美食记录#
#哪些家乡美食是在外地吃不到的#我的家乡美丽草原内蒙古
说起家乡美食，可是有说不完的话题，地大物博是家乡的先天条件，而地理气候又是它的一大特征，正因为这些先决条件，造就了家乡美食特有的原材料和饮食文化！
我说几个人们常见的美食，供大家参考。
莜面窝窝相信大家都知道，可能也吃过，但是莜面窝窝不好做，它首先需要不断的练习而且还有技巧，再就是莜面它本身比较娇气，我爸常说的一句话就是它腿短，意思就是它只能在它生长的地方来操作和品尝！它不像小麦、水稻等植物可以覆盖全球，而莜麦更不要说出口了，它连内蒙都出不去，就是在内蒙古也是极少范围内比较适合种植，再就是陕甘宁跟内蒙交界地区也有部分地区有种植，再就是张家口坝上有种植！它喜欢寒冷干旱，生长期短，在莜麦颗粒上有肉眼可见的毛毛，在收割后脱粒的时候需要把袖口，裤腿，脖子和头部都要包扎好，否则粘到身体上很痒，就跟过敏似的。
颗粒归仓后，我们的第一道工序就是淘洗，然后就是炒熟，六成熟即可，炒制的时候也需要做好防护，否则也会痒痒！最后就是出面了，它跟小麦不一样，它可以带皮直接磨面，只是后来人们学着磨小麦的方法也开始去皮了，但我认为还是带皮的莜面好吃，更劲道！
莜麦走不远，一个是地理气候限制了它，第二就是水，和莜面用的水必须是生长莜麦当地的水，否则和不成而且还黏，没有口感，都夹不起来，我从小吃这个长大，饮食习惯已经养成了，所以每次出门都会带点莜面，但是一定要带上水，或者带上一点土！第三就是吃了以后肠胃功能的适应度，第一次吃莜面不要吃饱，不易消化！
莜面的吃法也很多，莜面窝窝，莜面鱼鱼，莜面敦敦，莜面劲劲，山药鱼等等，沾凉汁或者热汤吃，凉汁有水萝卜黄瓜的，还有土豆丝的。热汤的有羊肉的，猪肉的，蘑菇的等等！沾着这些汤汁吃，味道极佳！
再就是手把肉了
手把羊肉是内蒙古独有的特色，手把肉是呼伦贝尔草原蒙古、鄂温克、达斡尔、鄂伦春等游牧、狩猎民族千百年来的传统食品。即用手把着吃肉之意。羊、牛、马、骆驼等牲畜及野兽的肉均可烹制手把肉，但通 常所讲的手把肉多指手把羊肉而言。 手把肉是草原牧民最常用和最喜欢的餐食，也是他们招待客人必不可少的食品。
更主要的是，它特殊的地理条件生长环境，草原上有大量的沙葱，野韭菜，中草药等，而且空气清新，蓝天白云，无污染，草肥水美。有句俗话，内蒙古的羊吃的是中草药，喝的是山泉水，跑的马拉松，可想这样的羊也只能是内蒙古了！
常年似乎已形成这样一种概念，即到草原观光旅游不吃一顿手把肉就算没完全领略到草原食俗风味和情趣，虚此一行。牧民不用手把肉招待客人，就不能完全表达自己的心意。因此，用手把羊肉款待远方客人，在呼伦贝尔地区已成为一种定规。 手把肉的制作和吃法也别具一格。
通常选用膘肥肉嫩的小口羊一只，先拔去胸口近腹部毛，后用刀割开二寸左右的直口，将手顺口伸入胸腔内，摸着大动脉将其掐断，使羊血都流聚在胸腔和腹腔内，谓之“掏心法”。这种杀羊法优于“抹脖杀羊法”，即羊血除散在腔内一部分外，还有少部分浸在肉里，使羊肉呈粉红色，煮出来味道鲜美，易于消化，羊肉干净无损。然后剥去皮，切除头蹄，除净内脏和腔血，切除腹部软肉。并按羊各关节，将全羊带骨制成数十块，放入不加盐和其他佐料的白水锅内，用大火烧煮，保持原汁原味，适当控制火候。
只要肉已变色，一般用刀割开，肉里微有血丝即捞出，装盘上席。大家围坐一起，一手握刀，一手拿肉，用刀割、卡、挖、剔。手把肉鲜而不膻，肥而不腻。这是牧民的常用食法。如在城市的宾馆餐厅、饭店，还可用芝麻酱、香油、韭菜花、辣椒油、腐乳汁、青酱油、味精等调成佐料，装入碗中，采用割肉蘸佐料食用。这种草原、城市结合起来的手把羊肉的食法也颇具风味。如果你头一次在餐桌上看到人们(包括自己)用刀割下自己所看中的羊肉，用手一块块送入口中的时候，除了感到肉的鲜 嫩味美之外，还会感到新奇有趣。
#夏日大做战# 内蒙古特色美食。
丸子丸子，狮子头，狗肉饱子，内蒙古自治区呼和浩特市的美食，
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朋友们好！吃饭了吗，我是释一刀！贵州人。你在哪里？喜欢美食的我和大家交流一下我的心得！
蒙古蒙古珍宝奶茶，去过那里的人都知道。
蒙古人喜爱饮茶。对于蒙古人而言，奶茶已不仅仅是一种饮品，更是一种文化与情感。
我朋友从小就是内蒙古人，从小就是吃着锅里的茶叶长大的。
在内蒙古，很多饭店里，锅茶都是一道不可多得的美食。
尤其是在深秋冬季，当你打开蒙古风味餐馆的门时，你会嗅到一股浓烈、醇香的奶香。
这是一种独一无二的蒙古奶茶。
蒙古锅茶是蒙古人俗称的“乌古台措”的蒙古传统饮品。
喝牛奶时，将牛奶和牛奶豆腐，炒米和奶油放在一个碗中。
炒的米饭和牛奶豆腐煮得越软，口感就会越好。
蒙古人尤其爱喝砖茶，以砖茶为佳肴，一日三餐离不开茶。
如果有客人回来，热情的主人会给他们上一杯热气腾腾的奶茶，以示对他们的热烈欢迎。
如果你要到亲友家里做客，或是参加重要的节庆活动，你可以带上一杯红茶，这是一种很好的礼品。
它不仅大方、体面、庄重、丰富，而且能博得主人的赞赏。
茶被誉为“仙草灵丹”，富含氨基酸、精油、***等营养成分，具有补心、利尿、健脾、造血、骨骼、提神、血管壁等多种功效。
相传，在成吉思汗时代，蒙古军队不需再携带粮食，有了青砖和茶叶，就相当于有了粮食。
人们饮用砖茶，耐口渴、抗寒、神清气爽；马食砖茶，胜于青草，日行百里而不累。
蒙古锅茶的做法也是有讲究的。
不是用茶叶直接浸泡，而是用茶叶熬制，将各种滋味融为一体。
这样，茶叶就会变得更加香醇。
在泡茶的时候，首先要把锅里的水冲洗一下，用的水必须是新鲜的，最好是用山泉水。
煮3个钟头后，把奶和盐放进去。
茶刚烧开，泡茶的盐渍奶茶底便已出炉。
把奶茶倒进铜壶里，再烧开后喝。
内蒙古的茶汤浓而不腻，奶香绵软，整体口味偏咸。
当然，吃的人也可以根据自己的喜好来调节。
到了内蒙古大草原，在独有的奶香味蒙古包中，饮一口具有内蒙古特色的“锅茶”，再看看广阔无垠的大草原，心情格外舒畅。
#分享一下你家乡的美食#在我的家乡内蒙古锡林郭勒盟太仆寺旗有很多美食，蒙餐有手把肉，涮羊肉，烤羊肉，有烤全羊，烤羊排，烤羊腿，烤羊肉串，血肠，肉肠，肚包肉，牛肉手把肉，牛排，蒙古包子，蒙古面，蒙古粥，奶茶，炒米，奶豆腐，黄油，奶皮子等等。
面食美食有，莜面傀儡，山药鱼，搓鱼鱼，推窝窝，老汉背行里，摩擦擦，三下锅等等。
这里的蒙汉美食数不胜数。每年七，八月是草原最美的季节，欢迎各位朋友来欣赏草原的美景，品尝蒙汉美食。
今晚的美食【炒羊杂】，炒羊杂就是炒的干干辣辣的好吃啊[笑哭]可下饭可下酒哈哈美味极了#呼和浩特美食记录# #头条小组红人扶持计划# #爆炒羊杂#
老家饭好吃[赞][赞][赞]
一个平凡的北漂青年北京盛慧东科建筑工程有限公司二级注册建造师
我的老家在内蒙古乌兰察布市，但我是汉族人，过年我妈做了我们当地的美食，和大家分享一下，大家知道它们叫什么？有没有吃过？
