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新疆大盘鸡是新疆地方特色美食之一,以其浓郁的调料和独特的口味而闻名。配上香气四溢的皮带面,是一道极具地域特色的家常美食。制作新疆大盘鸡和皮带面不难,主要食材包括鸡肉、土豆、青椒、面条等,调料方面则包括孜然粉、辣椒粉、酱油等。首先将鸡肉和土豆切块,与调料一起炖煮至入味,然后将煮熟的皮带面与大盘鸡搭配,香气扑鼻的美味大盘鸡和Q弹的皮带面交相辉映。这道家常美食不仅简单易做,而且口感浓郁,倍受食客喜爱。
我们每天的日常除了工作,就是在吃饭睡觉中度过了吧!所以作为日常3大块之一,我觉得这个还是很重要的!所以小编教大家新疆大盘鸡+皮带面教程,也是让大家在工作压力下得到一个放松噢!喜欢要记得按赞噢!
1新疆大盘鸡+皮带面
鸡肉剁成块,土豆去皮切成与肉大小差不多的块,青红椒去籽切块,姜切片
锅中倒入清水,大火煮开后放入鸡块焯烫3分钟
捞出鸡块,用清水冲净鸡块表面的浮沫,沥干备用
将焯烫好的鸡块放入压力煲
放入切好的土豆块
再倒入姜片,花椒,八角,桂皮和干辣椒
放入一汤匙老抽,用以上色
加入1茶匙白糖
根据个人口味加入番茄酱
倒入啤酒没过鸡块的表面,盖上锅盖,选择鸡鸭肉功能、清香型,加压9分钟
排气后,打开锅盖,调入盐,翻拌均匀
倒入青红椒,盖锅盖焖3分钟即可
面粉中放入少许盐
分次倒入40度左右的温水,边加水边用筷子搅拌,使面粉呈碎片雪花状
用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,室温饧面20分钟
案板上刷适量油,将饧好的面团放在案板上压扁,擀成约1cm厚的面饼,盖上保鲜膜,松弛10分钟
将松弛好的面饼切成条,捏住两头,轻轻抻薄、抻长
汤锅中倒入水,大火煮开,放入面条煮熟
煮好的面条捞出,迅速放入提前准备好的凉开水中,轻搓洗去表面的粘度
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