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“藕片瘦肉溜鹌鹑蛋”是一道营养丰富、口感丝滑的美味家常菜。它集藕片的清香、瘦肉的鲜嫩和鹌鹑蛋的细腻于一身，成为了许多人喜爱的一道菜肴。为了做出美味的“藕片瘦肉溜鹌鹑蛋”，首先需要选购新鲜的藕和瘦肉，并且荷叶状的藕片要均匀切薄。其次，烹调过程中，要控制好火候，保持食材的原汁原味，同时使得口感更加鲜嫩。最后，调味关键，适量的盐和酱油可以增添菜肴的味道，而适量的淀粉和少许的鸡汤则可以提升菜肴的口感和汤汁的浓郁度。总的来说，“藕片瘦肉溜鹌鹑蛋”是一道制作简单、美味可口的家常菜，让人在家也能品尝到餐厅级别的美食享受。
【藕片瘦肉溜鹌鹑蛋】1、煮鹌鹑蛋。冷水下煮锅，等水开后转小伙煮10分钟。盛出放入凉水里冷却（方便剥壳），剥好壳的鹌鹑蛋放入一边待...
1藕片瘦肉溜鹌鹑蛋
1.煮鹌鹑蛋。冷水下煮锅，等水开后转小伙煮10分钟。盛出放入凉水里冷却（方便剥壳），剥好壳的鹌鹑蛋放入一边待用。
2.鲜藕去皮，切成薄片，放入凉水里漂一下，去掉表面的粉，增强口感。捞起沥干水份待用。
3.瘦肉洗净，切成薄片备用
4.炒锅坐火，烧热倒入适量玉米油，等油开后放入瘦肉，迅速翻炒，待瘦肉变成白色后倒入藕片，继续翻炒，待藕片变色后加盐、冷水大火烧开煮分钟，再加入剥好的鹌鹑蛋，接着加入适量醋、蜂蜜和酱油，小火闷到水干为止。
2皮蛋瘦肉粥
1.将大米放入大碗中，加水揉搓后，洗净，放入水中浸泡30分钟
2.将泡过的大米再度洗净，沥去水后倒入锅中，加入水适量，水量约为平时煮饭时的2倍。盖上锅盖，按下开关开始煮
3.瘦肉浸泡出血水后，再冲洗干净，切成肉丝，放入盐适量、鸡精1/4勺、料酒、淀粉，抓拌均匀后腌制10分钟
4.皮蛋剥皮，切成小丁
5.粥煮开后锅盖挪开一些留出缝隙避免扑锅，煮至10分钟左右粥水渐浓后拿开锅盖不时用勺搅动
6.另用一口煮锅，倒入少量水，煮开后将肉丝下入，用筷子拨散，煮至全部颜色变浅
7.捞出后用温水冲洗去浮沫，沥去水
8.粥煮得米完全熟透粥水也比较稠后放入肉丝、皮蛋，盐适量、鸡精1/4勺、再煮1分钟左右，用勺子不断搅动，放入香油，搅匀后盛出即可
3百合莲子瘦肉粥
1.备齐原料：大米，瘦肉，百合，莲子，红枣。
2.瘦肉洗净切丝。
3.米淘洗干净倒入适量煮粥所需的水后去煮粥。
4.加入莲子和红枣。
5.待锅内的粥开锅以后加入瘦肉丝，用勺子搅拌一下继续煮。
6.粥煮熟后把百合倒入锅内再煮十分钟，最后(整理)加少许盐和味精调味。
4无花果瘦肉汤
1.瘦肉洗净、切丁
2.锅中烧水，水沸腾后放入瘦肉丁焯烫
3.肉丁变色后即可捞出，洗去浮沫
4.将出去枸杞的所有材料放入汤煲中
5.加入足量水，大火煮开后，转小火煲2小时左右
6.加入洗净的枸杞，继续煮5分钟后关火
7.根据个人口味加盐调味即可
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