“如何做串烧鳗鱼+最正宗串烧鳗鱼的做法”简介： 串烧鳗鱼是一道充满日式风味的美食，富有营养且口感细腻。本篇将教您如何用最正宗的方法来烹饪串烧鳗鱼，从选购材料到烹饪技巧，全方面解析。您将了解到鳗鱼的特点、烧烤的技巧以及如何搭配酱料，让您在家中也能轻松享受到地道的日式串烧鳗鱼的美味。不仅如此，我们还将分享一些独特的烹饪经验和技巧，让您能够在制作过程中更加得心应手。跟随我们一起学习，体验最纯正的日式美食文化。
串烧鳗鱼怎么做好吃_串烧鳗鱼的家常做法，吃得好，还要吃得健康！今天给大家带来的串烧鳗鱼让你吃得开心吃得放心。将鳗鱼肉洗净，切成块用白醋、胡椒粉、盐腌制一下备用。把鳗鱼和圆葱串成串，煎盘中倒橄榄油烧热，煎制成熟后放入盘中，配酸黄瓜、胡萝卜条、炸土豆丝味道更佳。
1鳗鱼烧肉
1、鳗鱼洗净切块，猪肉洗净切块。
2、起锅热油爆香葱姜蒜，煸炒猪肉。
3、放酱油、料酒、糖和1碗水焖煮1小时左右。
4、猪肉九成熟时放鳗鱼焖煮5分钟。
5、收汤汁放盐和鸡精调味即可。
2叉烧鳗鱼
1、鳗鱼宰杀，从腹部剖开取出内脏，洗净后从背部入刀去骨，并切去头、尾，制成净鳗鱼肉。
2、净鳗鱼肉用水漂洗后在鳗鱼肉上打深1厘米、间距为1.5厘米的一字花刀，加叉烧酱、排骨酱、麦芽糖、蒜蓉、老抽、味精、加饭酒、海鲜酱腌渍12小时后放在阴凉处用冷风吹干备用。
3、烤箱调至150℃，放入鳗鱼烤10分钟后取出，装入铺有锡纸的盘子中，用香芹点缀即可。
小诀窍 特点
色泽红亮，鲜嫩香甘。
3酒酿烧鳗鱼
1、胡萝卜切片(图1)
2、鳗鱼处理干净切厚片，放料酒、少许盐抓匀腌制片刻(图2)
3、平底锅烧热放油转中火，放姜,鳗鱼煎至两面金黄(图3)
4、放酒酿2-3汤匙、蒸鱼豉油2汤匙(图4)
5、加水与鱼持平，焖煮15分钟左右(图5)
6、放入胡萝卜、适量盐、糖，大火收浓汤汁，撒上葱末即可(图6)
4烧蒸鳗鱼
1．将鳗鱼剖腹洗净，放入七八成热的开水中，加入醋、盐焯一下切成段；
2．将银杏罐头打开控干水，葱切成段，姜切成片；
3．坐锅点火倒入油，油热放入葱段、姜片煸炒出香味，倒入鱼段、料酒、老抽、糖、盐、胡椒粉、醋、高汤，待锅开加入银杏翻炒，再放到蒸锅中蒸15～20分钟；
4．将蒸好的鱼汤倒入锅中，开锅后勾芡并淋在鱼上，撒上菜心即可。
小诀窍 特点
色泽自然，口味鲜香。
5红烧鳗鱼
1、鳗鱼去头去尾剪鳍去内脏洗净。
2、煮锅加水烧开，放入鳗鱼微烫30秒左右捞出，洗去粘液、斩块。
3、起油锅，放葱姜蒜、小米椒爆香，转小火放入鳗鱼块翻炒。
4、放料酒、老抽，加开水没过鱼块，转中小火焖煮20分钟左右。
5、调入适量盐、糖，转大火收浓汤汁，撒上葱末即可。
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