TIPS:本文共有 1864 个字,阅读大概需要 4 分钟。
“柠香麻辣鸭膀”是一道口味独特、香气四溢的美食,融合了麻辣和柠檬香气的鸭膀肉,给人带来新鲜的味蕾享受。要做好吃的柠香麻辣鸭膀,首先需要选择新鲜的鸭膀,用特制的麻辣调料和柠檬汁对其进行腌制,再翻炒或者烤制至金黄酥脆的状态,让鸭膀肉质鲜嫩、口感香脆,汁水丰富。此外,家常做法中可根据个人口味适量添加姜片、葱段、八角等调料,增添鲜香和口感的层次。无论是作为下酒佳肴还是家常美食,柠香麻辣鸭膀都能给人带来新奇的美食体验。
柠香麻辣鸭膀的做法 怎么做柠香麻辣鸭膀好吃,在外面吃你放心吗?说NO和美甲师木宇夜一起!健康美食当然还是自己动手比较放心,柠香麻辣鸭膀既简单又美味,还不和美甲师木宇夜一起摇摆起来!做法都先告诉你哦,鸭翅膀剁成三段,出水,处理干净。锅里少许油,煸炒香辣酱、八角、辣椒、蒜、姜。
1凉拌橙香麻辣土豆丝
1,把土豆丝 和 木耳丝 过热水,变透明状就好了啊、然后过凉水,筛干、
2,把所有材料拌在一起就好了,,哈哈
2私家飘香麻辣豆豉烤鱼
1.草鱼去头去尾,清洗干净,打上花刀
2.在切好的鱼肉中个塞半片姜,和数粒豆豉,鱼大盆小的话可以从中切断
3.酷克100麻辣烤肉料倒入容器
4.按照1:2的比例加入清水,搅拌均匀
5.放入鱼,尽量码匀,方便入味。盖上保鲜膜放冰箱冷藏腌制一晚,中途可以取出翻个面
6.腌制好后,从冰箱取出。烤盘铺上锡纸,刷上一层薄的玉米油
7.把鱼码放均匀
8.在鱼的身上把余下的腌料再刷一遍
9.撒上几粒豆豉在鱼的上面
10.再在鱼的身上淋上少许的玉米油刷匀
11.在鱼的身上淋上少许蒸鱼豉油
12.入预热后的200度烤箱,中层约20-30分钟左右
13.我用的蔬菜是菜花半棵,大饼1/4张,莴笋半根
14.大饼切成菱形块备用
15.菜花掰成小朵,莴笋切成丁,焯水
16.焯好后,淋上适量蚝油
17.拌匀淋上的蚝油,让菜更好的入味滋润
18.我用的调料:李锦记蚝油,李锦记蒸鱼豉油,李锦记蒜蓉辣椒酱,干辣椒,麻椒,豆豉
19.锅中倒入适量的油,放入葱花,麻椒
20.然后放入干辣椒和豆豉小火煸香
21.煸出香味后放入蒜蓉辣椒酱炒出红油
22.下入焯好水的蔬菜翻炒均匀。再放入红椒,淋上生抽,撒少许盐调味
23.最后放入切好的大饼翻炒匀,即可出锅。不要太久以免把饼炒的太软
24.取出烤好的烤鱼,把炒好的青菜和大饼码在烤鱼身上。这样烤鱼的香味可以入到菜里,菜的汤汁和香味也可以渗入到烤鱼中。烤鱼盘中会有汤汁可以浸泡片刻再食用,味道更佳
25.这个饼太香啦。夹起的这筷子拍完我就没放下,直接进嘴了。太满足啦
3麻辣鸭块
1.大葱洗净后纵向剖开,一半切末,一半切段;姜洗净后一半切片,另一半切末;甜豆荚洗净备用;
2.将鸭子宰杀洗净,剁成均匀的小长方块放入盆内,加入姜片、葱段、料酒,放蒸锅内用大火蒸熟后取出,放入盘内;
3.往锅内放油烧热,投入葱、姜末、干辣椒、甜豆荚,炒出香味后加入花椒粉、酱油、白糖、精盐、料酒、醋;
4.烧开后加入味精,盛入小碗中,浇在鸭块上,最后淋上香油即可。
注意
肉质酥烂,麻辣爽口。此菜可根据自己喜好控制调味料的分量。
4湘版川味麻辣鸭
1.水鸭剁小块,红椒切小圈,姜切片,蒜瓣也切片;
2.坐锅下鸭块先炒干水盛出,洗锅烧茶油,下鸭块爆炒,喷白酒翻炒均匀盛出;
3.锅里余油下姜片炒香,接着下豆瓣,炒出汁后加鸭块一起不停地翻炒使其入味,接着下蒜片和红椒圈,适当调盐味,淋蚝油、撒花椒粉、鸡精拌匀就OK了!
小诀窍
1,水鸭要选用未成年滴嫩仔鸭(半岁大),容易炒熟且肉质嫩,麻鸭和湖鸭我们不喜欢,腥味重,不适合做这个口味。 2,六门闸豆瓣是湖南岳阳的特色豆瓣,非常鲜香,是一种剁椒豆瓣,朋友给的,一直不舍得吃,嘿嘿~ 3,这个豆瓣盐味适中,鸭子还需另外调少许盐。 4,颗粒的花椒做菜很容易发生意外,不小心嚼到那真要麻S去了,呵呵,我个人喜欢放花椒粉,味道也均匀,每一口都是麻辣鲜香哈~
5麻辣百页丝
1、百页丝先用热水煮过,捞起沥干备用。
2、青、红辣椒斜切,用麻油先稍微爆香,然后关火,再倒入百页丝,加入麻辣油,用铲子拌匀盛盘,即是一到很劲爆的麻辣百页丝。
【麻辣油的制作方法】:
原料:花椒15公克,八角20公克,老薑80公克,粗辣椒粉80公克,沙拉油250cc,盐适量,香菇精适量。
1、將沙拉油及花椒、八角、老薑片倒入锅中,以小火加热。
2、另取一个锅子,倒入辣椒粉、盐、及香菇精一起拌炒均匀备用。
3、待步骤(1)锅内的油慢慢加热至老薑片微焦黄,即可关火,并將锅内的老薑片、花椒、和八角捞起丢弃。
4、將步骤(3)的热油缓缓倒入步骤(2)的锅中即完成,待凉了之后装罐。
我们转型不易,新知识内容立足于正能量、实用,觉得《香辣入味:美味柠香麻辣鸭膀的家常做法分享》对你有帮助,请留言收藏!